Salsa di finocchi
Ricetta
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20 Minuti
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5 Minuti
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25 Minuti
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6 persone
Ti piacerebbe preparare una salsa di verdure speciale? Prova questa variante ai finocchi con Big Green Egg. Il delicato sapore di anice è un ottimo abbinamento con la carne di maiale e il pesce. È delizioso se servita calda o fredda, quindi puoi realizzarla prima di iniziare a preparare la carne o il pesce.
INGREDIENTI
SALSA
- 2 finocchi
- 6 cipollotti
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 200 ml di aceto di vino bianco
- sale marino
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo con il convEGGtor e la griglia a 180°C. Mettere la casseruola in ghisa sulla griglia per riscaldarla quando l’EGG ha quasi raggiunto la giusta temperatura.
- Nel frattempo, rimuovere i gambi dai finocchi e tagliarli a cubetti. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili.
PREPARAZIONE
- Riscaldare l’olio d’oliva nella padella. Aggiungere i finocchi e i cipollotti, chiudere il coperchio dell’EGG e friggere le verdure per circa 6 minuti. Mescolare ogni tanto e chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio.
- Sfumare le verdure con il vino bianco, chiudere il coperchio dell’EGG e lasciare ridurre il vino per circa 5 minuti.
- Rimuovere la casseruola dall’EGG, aggiungere sale marino e pepe a piacere e versare la salsa vegetale in una ciotola.
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