Salsa allo zafferano con crème fraîche
Ricetta
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20 Minuti
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5 Minuti
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25 Minuti
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4 persone
Se il tuo Big Green Egg è ancora acceso e stai preparando una salsa che deve essere cotta, puoi farlo sul Big Green Egg. Questo ti consente di aggiungere quel delizioso, delicato accento aromatico alla tua salsa. Questa salsa allo zafferano, ad esempio, ha un sapore sublime con il salmone. Con l’aggiunta di crème fraîche, è più rinfrescante rispetto alla maionese allo zafferano classica. Puoi anche servire la salsa con un’insalata di aragosta o con i carciofi.
INGREDIENTI
SALSA
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3 g di zafferano
- 5 cucchiai di maionese
- 5 cucchiai di crème fraîche
- sale marino
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo, con il convEGGtor e la griglia, a 180°C. Quando l’EGG ha quasi raggiunto la giusta temperatura, posizionare il Cast Iron Sauce Pot sulla griglia per preriscaldarlo.
- Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente lo scalogno.
PREPARAZIONE
- Riscaldare l’olio d’oliva nella casseruola in ghisa. Aggiungere gli scalogni, chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere per circa 4 minuti fino a quando diventeranno trasparenti.
- Aggiungere lo zafferano, togliere la padella dall’EGG e versare il contenuto in una ciotola, mescolare poi la maionese, la crème fraîche e insaporire con sale marino a piacere.
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