Polpette di Moink
Ricetta
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15 Minuti
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50 Minuti
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65 Minuti
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4 persone
Prepara uno degli snack BBQ più gustosi di sempre con questa ricetta delle polpette di Moink. Se stai organizzando una festa, puoi preparare questi snack in anticipo in modo che tu debba solo cucinarle sul tuo EGG.
INGREDIENTS
POLPETTE DI MOINK
- 500 g rundergehakt
- 2 takjes peterselie
- 1 takje oregano
- 1 takje basilicum
- 3-4 volle el geraspte Parmezaanse kaas
- 8 langwerpige plakjes ontbijtspek
- barbecuesaus naar keuze
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldare a 150°C. Nel frattempo, mettere la carne macinata in una ciotola. Rimuovere le foglie delle erbe e tritarle finemente.
- Aggiungere le erbe e 2 cucchiai di Parmigiano alla carne macinata, condire a piacere e impastare bene.
- Dimezzare le fette di pancetta. Dividere la carne trita in porzioni di circa 35 gr e arrotolarla in palline. Avvolgere ogni polpetta in mezza fetta di pancetta e fissala con un stecchino.
PREPARAZIONE
- Disporre una manciata di Cherry Wood Chips sopra il carbone incandescente. Collocare il convEGGtor nell’EGG, posizionare la Disposable Drip Pan e la Cast Iron Grid nell’EGG. Posizionare le polpette sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Portare la temperatura dell’EGG di nuovo a 150°C e lasciare le polpette ad affumicare e cuocere per circa 30-35 minuti, girandole dopo circa 15-20 minuti.
- Le polpette di Moink sono cotte quando hanno raggiunto una temperatura interna di 63-64°C. È possibile misurare la temperatura interna con un termometro a sonda. Rimuoverle dall’EGG e posizionarle nella Rectangular Drip Pan. Insaporire le polpette con la salsa barbecue preferita.
- Mettere la Drip Pan sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Riscaldare le polpette per 3-4 minuti in modo che la salsa si caramelli leggermente.
- Rimuovere le polpette dall’EGG. Togliere gli stecchini, mettere le polpette su un piatto da portata e cospargere con il resto del Parmigiano. Usare i Corn Holders come forchette per servirle.
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