Pizza al prosciutto
Ricetta
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1 pezzi
Ci vuole il Prosciutto di Parma per preparare una pizza al prosciutto che si rispetti. Si tratta di un prodotto a denominazione di origine protetta, quindi solo il prosciutto che soddisfa determinati requisiti può chiamarsi Prosciutto di Parma. Uno di questi requisiti è, ad esempio, la totale assenza di additivi e conservanti. L’unico ingrediente ammesso è il sale marino. In questa ricetta useremo il prosciutto di Parma per guarnire una tradizionale pizza al prosciutto.
INGREDIENTI
Per 1 pizza
- 1 base di pasta
- ½ condimento di base
- ½ mozzarella di bufala
- 5 olive snocciolate
- 4 fette di prosciutto di Parma
- 30 g di parmigiano stagionato
- olio d’oliva
- 8 foglie di basilico
PREPARAZIONE
- Tirate la pasta con l’aiuto del matterello e posizionatela sulla pala per pizza cosparsa di farina (o stendete l’impasto direttamente sulla pala) . Utilizzando un mestolo, mettete il condimento base al centro della pasta e stendetelo verso il bordo. Lasciate un piccolo spazio tra il condimento e il bordo esterno.
- Strappate la mozzarella di bufala a pezzi e tagliate le olive. Distribuite il prosciutto di Parma e il formaggio grattugiato sopra la base. Spennellate il bordo della pasta con un po’ di olio d’oliva. Cospargete un poco di farina sul piano di cottura in pietra prima di posizionare la pizza utilizzando la pala. Chiudete il coperchio dell’EGG e cuocete la pizza per circa 4-8 minuti fino a cottura. Come descritto sopra , il tempo di cottura dipende dallo spessore della base della pizza. Dopo la cottura, spargete le foglie di basilico sopra la pizza e condite con un filo d’olio d’oliva
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