Impasto per pizza
Ricetta
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90 Minuti
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15 Minuti
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105 Minuti
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2-4 pezzi
Il segreto di una pizza perfetta consiste nella preparazione dell’impasto, che è di importanza cruciale. Se hai in mente di preparare la pizza o il calzone sul tuo Big Green Egg, segui questa ricetta per la pasta. Sarà un trionfo!
INGREDIENTI
Impasto
- 250 g di farina (preferibilmente di tipo 00)
- 150 ml di acqua tiepida
- 20 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
PREPARAZIONE
- Mettete la farina con un pizzico di sale in una ciotola e mescolare. Riempite una brocca con l’acqua, sciogliete il lievito e lo zucchero. Unite poi alla farina. Impastare per 1 minuto e aggiungere l’olio d’oliva. Ora impastate la pasta a fondo per almeno 5 minuti. Se avete un robot da cucina è più semplice. Coprite la ciotola con uno straccio umido da cucina e lasciate lievitare per 1 ora.
- Dividere la pasta in due parti uguali per le grandi basi per pizza o in quattro parti uguali per quattro pizzette. Infarinate di farina il piano e stendete la pizza con un mattarello. È inoltre possibile stendere l’impasto direttamente sull’apposita pala per pizza. In questo caso, cospargere la pala con la farina, disponete la pasta sulla pala per la pizza, e appiattite con le mani dal centro verso i lati . Ruotate la pizza sulla pala un quarto di giro ogni volta per arrotondarne la forma.
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