• Portata

    Pranzo

  • Categoria

    Carne,
    Verdura

  • Tecnica di cottura

    Cottura diretta,
    Cottura in forno

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    20 Minuti

  • Preparazione

    45 Minuti

  • Totale

    65 Minuti

  • Quantità

    6 persone

Peperoni ripieni di carne macinata e verdure dal Big Green Egg

Volete preparare qualcosa di facile ma gustoso con il Big Green Egg? Allora accendete la carbonella del vostro kamado per preparare questi peperoni ripieni. La ricetta è facile da realizzare e il risultato è incredibilmente delizioso! Il ripieno è composto da cipolla, aglio, mais, fagioli e carne macinata. Quindi, è gustoso e allo stesso tempo ricco di ingredienti salutari. Un delizioso comfort food che si può mangiare sia a pranzo che a cena.

INGREDIENTI

Peperoni

  • 3 peperoni rossi
  • 3 peperoni gialli

Ripieno

  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g di mais
  • 100 g di fagioli sgocciolati
  • 1 cucchiaio di burro
  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata in polvere
  • 1 cucchiaino di curry Madras in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di cumino macinati
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 150 ml di succo di pomodoro
  • 150 g di mozzarella

Guarnizione

  • 3 rametti di prezzemolo

PREPARAZIONE

  1. Accendi la carbonella nel Big Green Egg e riscaldalo ad una temperatura di 220°C con la griglia in acciaio inox al suo interno. Mentre la temperatura sale, posizionare la Cast Iron Skillet (Ø26 cm) sulla griglia per preriscaldarla.
  2. Nel frattempo, per il ripieno, sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio. Scolare il mais e i fagioli. Tagliare la parte superiore del peperone con il gambo e togliere i semi; conservare la parte superiore.

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliere il burro nella padella. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare fino a renderla friabile.
  2. Mescolare le cipolle e l’aglio al macinato e soffriggere fino a quando la cipolla non sarà traslucida.
  3. Mescolare le spezie e la passata di pomodoro al composto di carne macinata e cuocere per circa 3 minuti per ridurre l’acidità della passata.
  4. Aggiungere la farina e cuocere per altri 2 minuti circa.
  5. Aggiungere alla padella il succo di pomodoro, il mais e i fagioli, salare e pepare a piacere e mescolare bene. Versare il ripieno in una ciotola e pulire la padella.
  6. Versare il ripieno nei peperoni e metterli nella padella. Tagliare la mozzarella a pezzetti e dividerla tra i peperoni. Richiudere i peperoni. Rimuovere la griglia, posizionare il convEGGtor nell’EGG e rimettere la griglia. Posizionare la padella in ghisa, chiudere il coperchio dell’EGG e arrostire i peperoni ripieni per circa 25 minuti.
  7. Togliere la padella con i peperoni dall’EGG e posizionarla sul tavolo su di un sottopentola per servire o mettere direttamente un peperone ripieno su ogni piatto.

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