Clafoutis ai lamponi
Ricetta
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75 Minuti
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80 Minuti
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155 Minuti
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8-12 persone
Cercate un dessert gustoso e facile da preparare con il Big Green Egg? Date un’occhiata a questa deliziosa ricetta per il clafoutis, un classico francese che diventa ancora più delizioso se preparato con il kamado. Questa ricetta ha un tocco sorprendente.
Tradizionalmente, il clafoutis viene preparato con le ciliegie, ma in questa ricetta utilizziamo dei succosi lamponi. Andate pazzi per questo dolce? Allora provate a prepararlo con ciliegie, pesche, mele, prugne o frutti di bosco.
INGREDIENTI
Base
- 150 g di farina, più una parte per spolverare
- ½ limone
- 100 g di burro a temperatura ambiente, più una parte per ungere
- 50 g di zucchero bianco semolato
- 25 g di uova
- 1 g di sale fino
Ripieno
- 75 g di farina
- 75 g di zucchero semolato
- 240 g di latte intero
- 150 g di uova
- 300 g di lamponi
Servire con
- Zucchero a velo, per spolverare
PREPARAZIONE
- Per la base, setacciare due volte la farina. Grattugiare finemente la scorza di mezzo limone (il succo non serve per questa ricetta). Impastare il burro con lo zucchero semolato. Unire la scorza di limone, l’uovo e il sale e impastare con la farina fino a formare un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per circa 1 ora.
PROCEDIMENTO
- Accendi la carbonella nel Big Green Egg e riscaldalo ad una temperatura di 180°C utilizzando il convEGGtor e la griglia in acciaio inox
- Nel frattempo, ungere la padella (Ø26 cm) con il burro e spolverare con la farina. Tamponare la farina in eccesso.
- Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere una dimensione quasi sufficiente a foderare il fondo della padella. Mettere la pasta nella padella e premerla con le dita in modo che il fondo e il bordo della padella siano completamente coperti.
- Per il ripieno, setacciare la farina due volte. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero semolato. Aggiungere gradualmente il latte e infine la farina per ottenere una pastella omogenea.
- Versare la pastella nella padella e distribuirvi sopra i lamponi. Posizionare la padella sulla griglia, chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere il clafoutis per circa 45 minuti fino a quando non risulterà cotto e dorato.
- Togliere il clafoutis dal Big Green Egg e lasciarlo raffreddare fino a quando non sarà tiepido.
- Spolverare con zucchero a velo e tagliare a fette.
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