Gratin di verdure
Ricetta
-
20 Minuti
-
20 Minuti
-
60 Minuti
-
4-6 persone
Questo delizioso piatto di verdure è versatile come il vostro Big Green Egg. È ottimo come pranzo o cena vegetariana, ma potete anche tagliare il gratin in quadratini e servirlo come aperitivo. Grigliare le verdure, che costituiscono la base di questo gratin, sul kamado prima di friggerle conferisce loro molto più sapore. Se siete più comodi, potete anche preparare il gratin in anticipo e conservarlo in frigorifero. Ma lasciate che raggiunga la temperatura ambiente prima di servirlo per farne risaltare i sapori.
INGREDIENTI
Gratin
- 3 porcini reali
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 2 patate dolci
- 2 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di basilico
- ½ cucchiaino di curry Madras in polvere
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 2 uova
- 6 tuorli
- 100 ml di panna da montare
- 100 ml di succo di pomodoro
- 200 g di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
- Accendi la carbonella nel Big Green Egg e riscaldalo ad una temperatura di 220°C con la
cast iron grid al suo interno. - Nel frattempo, tagliare i porcini reali nel senso della lunghezza in fette di circa 5 millimetri di spessore. Tagliare la zucchina e la melanzana a fette diagonali. Sbucciare e tagliare a fette le patate dolci. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli e poi dividerli a metà. Tagliare tutte le verdure con uno spessore di 5 millimetri.
- Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Togliere le foglie dal rametto di basilico e tritarle finemente.
PROCEDIMENTO
- Disporre le fette di verdura sulla griglia e grigliarle per circa 1 minuto e mezzo. Girate le verdure e grigliatele per un altro minuto e mezzo sull’altro lato. Versare le verdure grigliate in una ciotola e grigliare le altre fette di verdure nello stesso modo; chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni azione.
- Togliere la griglia in ghisa, inserire il convEGGtor e la griglia in acciaio inox e portare la temperatura a 200°C. Nel frattempo, foderare la padella (Ø 26 cm) con carta da forno e posizionarla sulla griglia.
- Aggiungere alla padella la cipolla, l’aglio, le verdure grigliate, il curry in polvere e il cumino macinato e arrostire fino a quando le verdure non saranno al dente; girarle di tanto in tanto, chiudendo il coperchio del Big Green Egg dopo ogni azione.
- Togliere la padella con le verdure dall’EGG e lasciarle raffreddare. Nel frattempo, sbattere le uova con i tuorli, la panna da montare, il succo di pomodoro e il basilico con sale e pepe a piacere.
- Distribuire uniformemente le verdure sulla padella e versarvi sopra il composto di uova. Posizionare la padella sulla griglia, chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere per circa 15 minuti.
- Rimuovere la padella dall’EGG e cospargere di parmigiano il composto di uova e verdure. Reinserire la padella all’interno dell’EGG, chiudere il coperchio e continuare a cuocere per circa 20 minuti fino a quando l’uovo non si sarà rappreso e il formaggio non sarà gratinato.
- Togliere la padella dall’EGG e lasciare raffreddare il gratin di verdure fino a quando non sarà tiepido o a temperatura ambiente, in modo da poterlo tagliare a fette e poi servirlo.
Stampa
NEWSLETTER
Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!
LA COMMUNITY BIG GREEN EGG
Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg! Immergiti in un mondo pieno di possibilità culinarie. Fai le tue domande e condividi le tue esperienze tramite Facebook (biggreeneggit) e Instagram (biggreeneggit). Tag @biggreeneggit, usa gli hashtags #TheEvergreen and #forevergreen e fatti vedere! Noi creiamo bellissimi ricordi. Ne farai parte?