Gugelhupf con semi di papavero e glassa all’arancia
Ricetta
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8-10 persone
Il Gugelhupf è un ottimo dessert in qualsiasi occasione, ma perché non inserirlo nel menu pasquale o natalizio? In questa ricetta lo arricchiamo di semi di papavero e lo ricopriamo di glassa all’arancia, che regala al dolce non solo un sapore fresco e delizioso, ma anche il giusto look delle feste!
INGREDIENTI
Gugelhupf
- 100 g di burro morbido + extra per ungere
- 4 uova
- 80 + 20 g di zucchero
- 50 g di farina autolievitante
- 100 g di farina di mandorle
- 1 limone biologico
- 50 g di semi di papavero
- latte (se necessario)
Per la glassa
- 100 g di zucchero a velo
- 20 ml di succo d’arancia
PREPARAZIONE
- Accendere il carbone nel Big Green Egg con la convEGGtor e la griglia in acciaio inox. Portare ad una temperatura di 180°C. Ungete uno stampo per Gugelhupf con il burro.
- Separate i tuorli dagli albumi e conservate gli albumi in una ciotola. Unite il burro con 80 g di zucchero e i tuorli e sbattete con le fruste il composto. Unite la farina autolievitante e la farina di mandorle al composto con i tuorli d’uovo. Grattugiate la scorza di limone e unite insieme ai semi di papavero nell’impasto. Se troppo denso unite a filo un goccio di latte. Montate a neve gli albumi e 20 g di zucchero con una frusta pulita o uno sbattitore elettrico. Poi unite gli albumi montati nella pastella.
- Versate l’impasto nello stampo unto. Posizionate la teglia sulla griglia e chiudere il coperchio del EGG. Cuocere il Gugelhupf per circa 35 minuti fino a doratura.
- Togliete la teglia dall’Egg e fate raffreddare su una griglia.
- Per la glassa, scaldate lo zucchero a velo e il succo d’arancia in una casseruola mescolando. Versate la glassa sopra la Gugelhupf raffreddata.
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