Pagnotta di natale con composta di mirtillo
Ricetta
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15 Minuti
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45 Minuti
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60 Minuti
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1 pezzi
Se stai pensando di preparare un dolce per Natale, il Big Green Egg è un alleato prezioso. Insieme a una composta di mirtilli rossi, questo panettoncino è il dessert festivo giusto per concludere il tuo menu natalizio!
INGREDIENTI
Pagnotta di natale
- 200 g di burro, a temperatura ambiente + extra per ungere la teglia
- 100 g di albicocche secche
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 100 g di farina
- 150 g di farina auto-lievitante
- 100 g di mirtilli secchi
- ½ cucchiaino di cannella
- zucchero a velo
Composta di mirtillo
- 150 g di mirtilli freschi
- 50 g di albicocche secche
- 1 stecca di cannella
- 75 g di zucchero
- 100 ml di acqua
PREPARAZIONE
- Accendete il Big Green Egg e, con il convEGGtor e la griglia in ghisa, riscaldatelo a 180°C. Ungete una teglia per Gugelhupf con il burro. Tagliate le albicocche a dadini.
- Sbattete il burro con lo zucchero in una ciotola per qualche minuto. Sbattere le uova e aggiungetele uno alla volta. Unite la farina e successivamente quella autolievitante nel composto. Infine, unite le albicocche a pezzetti, i mirtilli e la cannella nell’impasto. Versate tutto in una teglia unta e distribuite in modo uniforme. Posizionate la teglia sulla griglia e chiudete il coperchio dell’EGG. Cuocete la pagnotta di Natale per 45 minuti fino a cottura ultimata e doratura.
- Posizionate la pentola in ghisa sulla griglia circa 20 minuti prima che il pane sia pronto e aggiungere tutti gli ingredienti per la composta di mirtilli rossi. Versare 100 ml di acqua nella pentola e chiudete il coperchio dell’EGG. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto la composta e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua.
- Togliete la teglia per Gugelhupf e la pentola con la composta dall’EGG. Sformate la pagnotta, posizionatela su un piatto e lasciate raffreddare la composta.
- Disponete la pagnotta di Natale su un piatto natalizio e cospargete con zucchero a velo. Servire con la composta di mirtilli rossi.
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