Doppie costolette di agnello alla griglia con ratatouille e chimichurri
Ricetta
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20 Minuti
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10 Minuti
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30 Minuti
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2 persone
Amate l’agnello? Allora dovete assolutamente preparare questo piatto nel vostro Big Green Egg. Tagliate due cotolette d’agnello dal carrè di agnello e grigliatele sul vostro kamado per ottenere risultati ottimali. L’agnello sarà cotto alla perfezione e avrà un fantastico sapore di griglia. Il timo e il rosmarino conferiscono alla carne un aroma delizioso senza compromettere il suo gusto naturale e autentico.
INGREDIENTI
CARRE’ D’AGNELLO
- 2 carrè di agnello
- 1 testa di aglio fresco
- 1 mazzo di timo
- 1 mazzo di rosmarino
SERVITE CON
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldatelo, con la Cast Iron Grid, a una temperature di 220°C.
- Eliminare le membrane dai carré d’agnello e tagliarli in doppie costolette, in modo che da ogni pezzo di carne spuntino due ossa. Tagliare la testa d’aglio in quarti nel senso della lunghezza.
PREPARAZIONE
- Posizionare le costolette di agnello sulla griglia, con il lato tagliato verso il basso. Chiudere il coperchio dell’EGG e grigliare la carne e l’aglio per circa 2 minuti. Ruotare le costolette e l’aglio di un quarto di giro e grigliare per altri 2 minuti.
- Girare le costolette di agnello e l’aglio. Mettere il timo e il rosmarino sopra e in mezzo alle costolette e all’aglio, grigliare nuovamente per 2 minuti. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio.
- Togliere le costolette di agnello dall’EGG e servirle con la ratatouille e il chimichurri. Spremere l’aglio sulla carne.
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