Crocchette di pollo
Ricetta
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15 Minuti
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25 Minuti
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40 Minuti
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4 persone
Crocchette di pollo dal Big Green Egg? Deliziose! E sono anche molto facili da preparare su questo kamado. Per ottenere questi bocconcini di pollo croccanti, è importante utilizzare pollo di buona qualità e lasciarlo marinare preferibilmente per un’ora. Questo conferisce al pollo un sapore più intenso e, grazie al succo di lime presente nella marinata, lo rende ancora più tenero. Ricoprite poi i bocconcini di pollo con una pastella croccante e friggeteli nella padella del vostro Big Green Egg. Il risultato? Dei bocconcini di pollo da leccarsi i baffi. Una ricetta fantastica per i bambini, ma anche uno snack fatto in casa perfetto per una festa.
INGREDIENTI
Pollo
- 3 filetti di pollo allevato a terra
- 75 ml di olio vegetale
- Maionese al curry o salsa a scelta
Marinata
- 1 lime
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di parika in polvere
- ½ cucchiaino di curry Madras
- ½ cucchiaino di senape in polvere
Impanatura croccante
- 50 ml di acqua
- 50 g di farina
- 125 g di panko (pangrattato giapponese)
PREPARAZIONE
- Taglia ogni petto di pollo in 6-8 pezzi, delle dimensioni di un bocconcino.
- Per la marinata, taglia a metà il lime e spremi il succo. Mescola con gli altri ingredienti della marinata in una ciotola.
- Mescola poi i pezzi di pollo nella marinata e mettili in frigorifero per circa 1 ora.
PROCEDIMENTO
- Accendi la carbonella nel Big Green Egg e riscaldalo con la griglia in acciaio inox ad una temperatura di 200°C. Posiziona la padella in ghisa sulla griglia mentre il kamado raggiunge la temperatura desiderata.
- Nel frattempo, per ottenere una panatura croccante, mescola l’acqua e la farina in una ciotola, assicurandoti che non ci siano grumi. Versa il panko in un piatto fondo.
- Passa i bocconcini di pollo marinati prima nel composto di farina e poi nel panko.
- Scalda l’olio vegetale nella padella. Aggiungi i pezzi di pollo e friggili per 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati e cotti. Chiudi il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio.
- Togli i bocconcini di pollo dalla padella e lasciali asciugare su di un piatto rivestito con della carta da cucina.
- Servi le crocchette di pollo con maionese al curry o con una salsa a scelta.
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