Cavolfiore, sedano rapa e melanzana grigliati
Ricetta
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20 Minuti
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20 Minuti
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40 Minuti
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6 persone
Le verdure grigliate sono ancora più buone sul tuo Big Green Egg. In questa ricetta spieghiamo passo dopo passo come grigliare facilmente verdure diverse sul tuo EGG e dare loro ancora più sapore. In questo modo avrai più ricette BBQ in una.
INGREDIENTI
VERDURE
- 1 cavolfiore
- 2 fette di sedano rapa di 2 cm di spessore
- 1 melanzana
- 1 spicchio d’aglio
- ½ rametto di timo
- ½ rametto di rosmarino
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di ras el hanout
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e riscaldalo con la Cast Iron Grid, a 220 °C. Nel frattempo, togliere le foglie dal cavolfiore e tagliare il cavolfiore a fette di circa 2 cm di spessore. Sbucciare le fette di sedano rapa. Tagliare la melanzana a metà longitudinalmente. Pelare e tritare finemente l’aglio. Togliere le foglie dal timo e gli aghi dal rosmarino e tritarli finemente.
PREPARAZIONE
- Strofinare le metà della melanzana con 1 cucchiaio di olio d’oliva e insaporire con sale e pepe a piacere, aglio, timo e rosmarino. Posizionarle sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Cuocere le melanzane per 5 minuti e poi girarle in modo che siano a contatto dal lato della pelle. Grigliare per circa 10 minuti in più.
- Nel frattempo, strofinare le fette di cavolfiore con 1 cucchiaio di olio d’oliva e insaporire con ras el hanout. Strofinare le fette di sedano rapa con il resto dell’olio d’oliva e cospargere con sale e pepe a piacere. Disporre il cavolfiore e il sedano rapa sulla griglia accanto alle melanzane e grigliare le fette per circa 3 minuti per lato.
- Rimuovere le verdure grigliate dall’EGG.
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