Veisekoot
Retsept
-
10 minutit
-
630 minutit
-
640 minutit
-
2 isikut
Sulle meeldib Big Green Eggis suuri lihatükke küpsetada? Siis pead kindlasti seda veise kooti katsetama. Sa pead olema küpsetamisel kannatlik, enne kui saad hambad lihasse lüüa – arvesta sellega, et pead varakult alustama. Kõigepealt hoia kuivmarinaadiga hõõrutud lihatükki üleöö külmkapis. Järgmisel päeval süüta Big Green Eggis söed ja suitsuta liha neli tundi. Siis küpseta madalal kuumusel veel kuus tundi, kuni liha pehmeneb täielikult ja mahlad kallerduvad. Tulemus? Ülimaitsev, pehme ja mahlane liha ning tänu kondile ka täielik pilgupüüdja õhtusöögilaual!
Koostisained
Veisekoot
- 1 veisekoot
- umbes 50 g veise kuivmarinaadi
Glasuur
- 100 ml BBQ-kastet
- 100 ml veisepuljongit
- 100 g võid
ETTEVALMISTUS
- Hõõru veisekoot ohtralt kuivmarinaadiga üle. Kata kinni ja lase üleöö külmkapis seista.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi temperatuurini 150 °C.
- Pane 3 õunapuu klotsi hõõguvate süte vahele. Pane convEGGtor koos ümara rasvapanniga EGGi ja tõsta oma kohale ka roostevabast terasest rest . Pane veisekoot restile ja sulge EGGi kuppel. Temperatuur peaks langema 110 °C-ni. Säilita seda temperatuuri ja suitsuta lihatükki umbes neli tundi.
- Torka kahe anduriga juhtmeta termomeetri otsik lihasse (jälgi, et see ei tabaks konti). Sulge EGGi kuppel ja tõsta temperatuur 150 °C-ni. Säti soovitud sisetemperatuuriks 75 °C. Lase lihal peale selle temperatuuri saavutamist veel umbes kaks undi pehmeneda. Vahepeal valmista glasuur. Kuumuta BBQ-kaste, veisepuljong ja või. Sega aeg-ajalt, kuni või on sulanud. Tõsta kõrvale.
- Pane kaks suurt lihunikupaberi lehte (kumbki umbes meetripikkune) ristipidi üksteise peale. Võta veisekoot EGGist välja ja tõsta see paberite ristumiskohta. Kata liha glasuuriga ja paki korralikult paberisse. Tõsta pakk restile, torka termomeetri otsik uuesti lihasse ja sulge EGGi kuppel. Säti soovitud sisetemperatuuriks 92 °C ja küpseta liha umbes neli tundi, kuni temperatuur on saavutatud.
- Tõsta liha EGGist välja. Eemalda ettevaatlikult lihunikupaber. Kalla paberisse kogunenud vedelik vaagnale ja tõsta sellesse ka veisekoot. Serveeri liha toekal laual.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
