• Käik

    Põhiroog

  • Kategooria

    Liha

  • Toiduvalmistusviis

    Aeglane küpsetamine,
    Kaudne küpsetamine

  • Tase

    Lihtne


  • Ettevalmistused

    70 minutit

  • Valmistamine

    480 minutit

  • Kokku

    550 minutit

  • Kogus

    20 isikut

Mis on veise rinnatükk? Veise rinnatükk on lihatükk, mis koosneb kahest lihasest: taisest suurest lihasest ja rasvasemast otsaosast. See on Ameerika klassik, mis hakkab tänu grillivõistlustele ka Euroopas populaarsust koguma. Veise rinnatüki küpsetamine ei ole väga raske, aga see nõuab palju kannatust. Küpsetusaega on täpselt raske määrata, sest see sõltub liha paksusest ja rasvasisaldusest. Alusta varakult, sest veise rinnatükil võid julgelt paar tundi kauem seista lasta.

KOOSTISAINED

Veise rinnatükk

  • U 5 kg veise rinnatükk (otsatükk)

Kuivmarinaad

  • 2 spl paprikapulbrit
  • 1 spl jahvatatud apteegitilli seemneid
  • 1 ½ spl küüslaugupulbrit
  • ½ spl jahvatatud köömneid
  • 1 ½ spl kuivatatud tüümiani
  • 1 ½ spl kuivatatud punet
  • 1 ½ spl tumepruuni suhkrut
  • 1 ½ spl musta pipart
  • 1 spl peent meresoola

ETTEVALMISTUS

  1. Eemalda veise rinnatükilt kõvad kõõlused ja liigne rasv. Sega kuivmarinaadi koostisained.
  2. Hõõru liha hoolikalt kuivmarinaadiga kokku ja lase vähemalt tund aega toatemperatuuril seista.

VALMISTAMINE

  1. Sega kaks peotäit hikkoripuu laaste EGGIS hõõguvate sütega. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta koos convEGGtoriga temperatuurini 135 °C.
  2. Tõsta convEGGtor (EGGmittiga) välja ja puista peotäis puulaaste hõõguvatele sütele. Pane convEGGtor tagasi ja aseta rest EGGI sisse. Pane liha restile ja lükka kahe anduriga juhtmeta termomeeter liha keskele. Sulge EGGI kuppel ja sea termomeetri temperatuur sättele 85 °C. Lase lihal umbes kaheksa tundi 135 °C juures küpseda, kuni määratud sisetemperatuuri saavutamiseni. Küpsetamisaeg võib väga palju erineda.
  3. Kui soovitud sisetemperatuur on saavutatud, võta liha Big Green Eggist välja. Keera see kergelt fooliumisse (soojuse isoleerimiseks), kuid ära paki tihedalt kinni, ja pane jahedasse. Lase lihal vähemalt 30 minutit enne lahtilõikamist seista.

Seonduvad tarvikud

Seonduvad retseptid

Inspiration Today

Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!

Liitu