Gazpacho grillitud köögiviljast
Retsept
-
30 minutit
-
5 minutit
-
35 minutit
-
4 isikut
Big Green Eggis saab gazpacho’t teha? Kas see pole mitte külm Hispaania supp, mis ei vaja kuumutamist? Just nii! Aga kui köögivilju eelnevalt grillida, maitseb see Hispaania eelroog parem kui kunagi varem.
KOOSTISAINED
Gazpacho
- 500 g tomateid
- 1 punane paprika
- 1 roheline paprika
- 1 kollane paprika
- 1 piklik šalott
- 2 küüslauguküünt
- 1 kurk
- 1 kimp basiilikut
- 100 ml punase veini äädikat
- 200 ml oliiviõli
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmrestiga temperatuurini 220 °C. Seni lõika tomatid pooleks. Lõika paprikad pikuti neljaks ning eemalda varred, seemned ja valge sisu. Koori šalotid ja lõika pooleks.
- Pane tükeldatud köögiviljad restile ja sulge EGGi kuppel. Grilli 1½ minutit ja seejärel pööra ümber. Pööra 1½ minuti pärast uuesti ümber. Grilli köögivilju kokku umbes 6 minutit. Pööra neid iga 1½ minuti tagant ja pärast iga toimingut sulge EGGi kuppel.
- Võta köögiviljad EGGist välja ja lase veidi jahtuda. Seni koori küüslauk ja lõika pooleks. Pese kurk ja tükelda. Nopi basiilikult lehed ja pane mõni väiksem leheke gazpacho kaunistamiseks kõrvale.
- Tükelda grillitud köögiviljad ja purusta saumikseri abiga koos küüslaugu, kurgi, basiiliku ja punase veini äädikaga. Lülita saumikser aeglasele kiirusele ja lisa peene joana oliiviõli. Maitsesta gazpacho soola ja pipraga ning pane serveerimiseni külmikusse. Hoia ka kaunistuseks valitud basiilikulehti külmikus.
Nõuanne
Kui tahad teravamat maitset, siis miks mitte grillida ka üks tšillikaun ja lisada see gazpacho’le?
VALMISTAMINE
- Tõsta gazpacho ilusatesse kaussidesse või supitaldrikutesse ja kaunista kõrvale pandud basiilikuga. Soovi korral maitsesta.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
