• Käik

    Eelroog,
    Vahepala

  • Kategooria

    Kala

  • Toiduvalmistusviis

    Kaudne küpsetamine,
    Röstimine,
    Suitsutamine

  • Tase

    Lihtne


  • Ettevalmistused

    15 minutit

  • Valmistamine

    30 minutit

  • Kokku

    45 minutit

  • Kogus

    4 isikut

Smoked scallops on smoking wood

Kas sa oled oma Big Green Eggis kammkarpe suitsutanud? Suitsevad puulaastud annavad neile erilise maitsenüansi, nagu ka paprikale röstimise ajal. Retsept on lihtne ja sel moel valmivad kammkarbid kiirelt ning karbi sees serveeritult näevad ka imelised välja. Suurepärane eelroog või kerge amps, mille saad oma EGGis valmistada.

Koostisained

Kammkarbid

  • 4 kammkarpi (koos karbiga)
  • 1 punane paprika
  • 4 mini mozzarella-palli
  • 4 rukolalehte

Kaste

  • 2 spl oliiviõli
  • 1 spl sojakastet
  • 1 tl riisiäädikat
  • Peenelt riivitud sidrunikoort (maitse järgi)

Ettevalmistus

  1. Süüta Big Green Eggis süütekuubiku abil söed ja kuumuta EGGi koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 150 °C.
  2. Samal ajal ava kammkarbid ja võta siledad karbipooled ära. Jälgi, et kammkarbiliha jääks karbi külge ja puhasta karp liha ümbert. Pese kammkarpe külma vee all ja tõsta köögipaberile kuivama.

Valmistamine

  1. Tõsta paprika grillrestile ja sulge EGGi kuppel. Lase paprikal umbes 15 minutit röstida, kuni nahk on mustjaks muutunud. Keera paprikat küpsemise ajal aeg-ajalt.
  2. Tõsta paprika EGGist välja ja lase kinnises kilekotis maha jahtuda. Tõsta iga kammkarbi juurde mini mozzarella-pall ja jahvata peale pisut musta pipart. Tõsta küpsetusrest EGGist välja ja puista hõõguvatele sütele peotäis õunapuulaastusid. Paigalda convEGGtor. Tõsta küpsetusrest tagasi oma kohale ja pane sellele kammkarbid. Sulge EGGi kuppel ja säti temperatuur 130 °C-le – convEGGtori lisamisega peaks see olema juba alanenud. Suitsuta kammkarpe 7–8 minutit, kuni nende sisetemperatuur on 62 °C. Seda saad mõõta ülikiire lugemiga termomeetri abil.
  3. Vahepeal eemalda paprikal nahk, varreosa ja seemnesisu ning lõika neljaks viiluks. Puista peale soola-pipart. Sega omavahel kastme koostisosad.
  4. Tõsta kammkarbid Big Green Eggist välja ja tõsta igale kammkarbile röstitud paprika viil. Nirista peale kastet ja kaunista rukolalehega.

Seonduvad tarvikud

Seonduvad retseptid

UUDISKIRI

Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!

REGISTREERI