Jaapani pajaroog sojapiima, köögiviljade ja mereandidega
Retsept
-
20 minutit
-
20 minutit
-
40 minutit
-
4 isikut
Kas otsid uut põnevat rooga, mida Big Green Eggis valmistada? Seda Jaapani pajarooga on lihtne teha, see on tulvil maitseid ja valmib kiirelt. Selle valmistusviisi nimetus Jaapanis on nabemono ja rooga valmistatakse donabe’s, mis tõlkes tähendab savist potti. Valmistuskäik on lihtne. Paned kõik koostisosad potti, tõstad selle kamado restile, aga kaant peale ei pane. Sel moel imeb pajaroog endasse kõik EGGis lenduvad meeldivad maitsenüansid, mille poolest Big Green Egg nii kuulus on.
Koostisosad
Pajaroog
- 400 g rannakarpe
- 3 mini Rooma salatit
- 240 g valget redist
- 1 porrulauk
- 200 g nahata lõhefileed
- 4 kammkarpi
- 120 g enokisid
- 80 g šiitakesid
- 120 g austerservikuid
- 600 ml sojapiima (ilma suhkruta)
- 6 g dashi pulbrit
- 2 spl sojakastet
- 2 spl mirinit (Jaapani riisivein)
- 1 näpuotsatäis soola
- 1 leht (8×8 cm) kombu’t (kuivatatud merevetikas)
- 8 kooritud tiigerkrevetti (koos peadega)
- 8 kirsstomatit
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 240 °C.
- Vahepeal loputa rannakarpe külma jooksva vee all. Lahtised ja katkised viska ära. Lõika mini Rooma salatid pikuti pooleks. Koori redised ja lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Puhasta porrulauk ja lõika vars diagonaalselt umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Viiluta lõhefilee. Poolita kammkarbid horisontaalselt. Puhasta seened. Eralda enokid üksteisest ja lõika šiitakedel jalad ära.
VALMISTAMINE
- Tõsta suur savist küpsetuspott või rohelise hautamispoti kaas restile. Lisa kõik hautise koostisosad, sulge EGGi kuppel ja küpseta umbes 15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Tõsta hautis EGGist välja ja pane keset lauda kuumakindlale alusele, nii et kõik saavad endale ise rooga ette tõsta.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
