Röstitud porgandi salat grillitud kammkarpidega
Retsept
-
15 minutit
-
55 minutit
-
70 minutit
-
4 isikut
Avasta Big Green Eggi maitsed ja valmista seda maitsvat salatit. Kõigepealt rösti porgandeid, kuni need on pehmed, siis grilli neid koos bataadi ja kammkarpidega EGGi malmist küpsetusrestil. Serveeri seda salatit põhiroana leigelt ja lisa viimase lihvina kergelt vürtsikas kaste.
KOOSTISAINED
Köögiviljad
- 5 väiksemat kollast porgandit
- 5 väiksemat lillat porgandit
- 5 väiksemat oranži porgandit
- 3½ spl oliiviõli
- ½ bataati
- 8 kammkarpi
Kaste
- 3 šalotti
- 150 ml oliiviõli
- 1 tl kollast karripastat
- 1 spl tšilliõli
- 1 tl sushi-ingverit
- 2 konserveeritud sidruni sektorit
- 50 ml sojakastet
- 50 ml sushi-äädikat
Serveerimiseks
- väike peotäis rukolat
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green EGGis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 160 °C.
- Vahepeal koori porgandid. Laota laiali kolm suurt lehte lihunikupaberit ja pane igale neist 5 porgandit. Nirista igale portsjonile pool supilusikatäit oliiviõli. Jahvata peale soola ja pipart ning voldi porgandid lihunikupaberisse.
VALMISTAMINE
- Pane pakikesed restile, sulge kamado kuppel ja rösti porgandeid umbes 30 minutit.
- Vahepeal valmista kaste. Koori šalotid ja haki peeneks. Vala oliiviõli pannile, lisa šalott, karripasta ja tšilliõli. Prae keskmisel kuumusel umbes 8 minutit, kuni šalott muutub läbipaistvaks. Haki sushi-ingver peeneks. Eemalda konserveeritud sidruni koor ja haki see peeneks. Viljaliha jääb kasutamata.
- Võta pann koos kastmega kuumuselt ära. Sega sisse sushi-ingver, sidrunikoor, sojakaste ja sushi-äädikas ning lase maha jahtuda.
- Võta röstitud porgandid EGGist välja ja tee pakid ettevaatlikult lahti, et porgandid saaks pisut maha jahtuda. Tõsta roostevabast terasest rest ja convEGGtor välja ja pane asemele malmist küpsetusrest. Sulge EGGi kuppel, tõsta temperatuur 220 °C-ni ja kuumuta malmresti umbes 10 minutit.
- Vahepeal lõika porgandid pikuti pooleks. Koori pool bataati ja lõika 5 mm paksusteks viiludeks. Poolita kammkarbid horisontaalselt. Määri porgandid ja bataadiviilud 1 spl oliiviõliga ja kammkarpe ülejäänud oliiviõliga.
- Pane porgandid lõikepool all restile ja bataadiviilud sinna kõrvale. Grilli 4–5 minutit ja pööra siis ümber. Pane kammkarbid köögiviljade kõrvale, grilli 1½ minutit, pööra ümber ja grilli veel 1½ minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Võta köögiviljad ja kammkarbid EGGist välja ja pane kaunile serveerimistaldrikule. Jahvata peale maitse järgi soola-pipart. Nirista peale kaste, sega kergelt läbi ja kaunista rukolaga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
BIG GREEN EGGI KOGUKOND
Avasta enda jaoks kõik, mida Big Green Egg teha oskab! Nõuannetest retseptideni – leia inspiratsiooni ja inspireeri teisi. Esita küsimusi, jaga oma loomingut ning ühine kogukonnaga Facebookis (Big Green Egg Eesti) ja Instagramis (biggreeneggeesti).