Philly juustu-steigivõileib
Retsept
-
20 minutit
-
45 minutit
-
65 minutit
-
4 isikut
Tahad täna mõnusat mugavustoitu? Süüta Big Green Eggis söed ja valmista see maitsev Philly juustu-steigivõileib. Sul on selle klassiku tarbeks vaja kamado’s ainult antrekoot ja sibul küpsetada. Aga sai? Ka selle lased lühidalt Big Green Eggist läbi, et ta kenasti krõbe oleks.Retsept on väga lihtne ja nimetus – Philly juustu-steigivõileb – reedab juba oma päritolu. Philly annab ära selle tänavatoidu sünnikoha – mis on hellitlevalt Philadelphia Ameerika Ühendriikides. Edasi järgneb juba kombinatsioon steigist ja rikkalikust juustukastmest, mis katab võileiba. Meie lisame ka grillitud sibulat. Sina võid seda täiendada ka grillitud paprika või seentega, kui soovid. Antrekoodi steik võiks olla sisetemperatuuriga 52 °C (medium-rare ehk pooltoores) kas sulle meeldiks hoopis toores või keskmiselt küps? Vaata vajalikke temperatuure siit blogist.
KOOSTISAINED
Võileib
- 2 antrekoodi steiki (umbes 300 g tükk)
- 1 spl oliiviõli
- 1 sibul
- 4 piklikku saiakest (sinu valikul)
Juustukaste
- 1 šalott
- ½ punase tšillipipra kauna
- 200 g Cheddari juustu
- 1 spl võid
- ½ spl jahu
- 100 ml piima
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 180 °C. Vahepeal hakka kastet valmistama. Koori šalott ja haki peeneks. Eemalda tšillikaunal vars ja sisu ning haki viljaliha peeneks. Lõika Cheddari juust kuubikuteks.
VALMISTAMINE
- Lase malmist kastmepott restil kuumaks ja sulata selles või. Lisa šalott ja prae, kuni see on läbipaistvaks muutunud. Sega hulka jahu ja küpseta veel umbes 5 minutit. Kalla juurde piim ja sega, kuni tekib ühtlane kaste. Lisa vähehaaval Cheddari-kuubikud ja sega, kuni need on sulanud. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Tõsta kaste EGGist välja ja pane ootele. Võta roostevabast terasest rest EGGist ära ja pane asemele malmist küpsetusrest. Kuumuta resti vähemalt 10 minutit ja samal ajal tõsta temperatuur EGGis 220 °C-ni.
- Nirista antrekoodi steikidele oliiviõli ja hõõru see ühtlaselt lihasse. Maitsesta liha värskelt jahvatatud soola-pipraga. Koori sibul ja lõika umbes 1½ cm viiludeks.
- Pane antrekoodi steigid restile ja küpseta umbes 2 minutit. Liiguta neid restil veerand pööret ja grilli veel 2 minutit. Pööra steigid ümber ja grilli veel 2×2 minutit, kuni liha sisetemperatuur on saavutanud 52 °C (medium-rare ehk pooltoores). Mõõda seda ülikiire lugemiga termomeetri abil. Samal ajal kui küpsetad antrekooti, pane ka sibulaviilud grillile ja grilli neid mõlemalt küljelt 1 minut.
- Võta antrekoodi steigid ja sibulaviilud EGGist välja ja lase neid 5 minutit puhata. Vahepeal kuumuta kaste. Lõika saiad pooleks ja grilli neid kiirelt mõlemalt lõikepoolelt.
- Lõika antrekoodi steigid õhukesteks viiludeks ja tee sibulaviilud eraldi ratasteks. Jaga liha ja sibularattad saiaviiludele. Tõsta peale ohtralt juustukastet ja kata teise saiapoolikuga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
