Kausikook banaanileiva ja karamelliseeritud pirniga
Retsept
-
65 minutit
-
10 minutit
-
75 minutit
-
6 isikut
Kas armastad klassikalist Inglise kausikooki? Siis on see Big Green Eggi 2.0 versioon karamelliseeritud pirni ja banaanileivaga sinu menüü kohustuslik dessert. Kõiki komponente saad valmistada oma kamado’ga. Parem on pirnid päev varem grillida, et suhkrusiirup saaks korralikult sisse imbuda. Soovi korral võid magustoidu kokku panna ka paar tundi varem. Nii saad seda väga kiirelt serveerida.
KOOSTISAINED
Karamelliseeritud pirn
- 40 g suhkrut
- 50 ml vett
- 2 kõvemat dessertpirni (Doyenné du Comice)
Röstitud pähklid
- 100 g pekanipähkleid
Vanilli-mascarpone
- 1 vanillikaun
- 2 spl tuhksuhkrut
- 500 g mascarpone’t
Ülejäänud koostisained
- 6 viilu banaanileiba
- 2 spl tumedat rummi (soovi korral)
- ½ mangot
- 18 vaarikat
- 150 g mustikaid
Kaunistuseks
- 6 mündioksa
KOOSTISAINED
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 200 °C. Samal ajal kuumuta pirnide karamelliseerimise jaoks suhkrut ja vett, kuni suhkur täiesti ära sulab. Lase siirupil jahtuda.
- Koori pirnid ja lõika need pikuti umbes 1 cm paksusteks viiludeks – kuni südamikuni. Südamik viska ära.
- Pane pirniviilud restile ja grilli umbes 2 minutit. Pööra veerand pööret ja grilli veel 2 minutit. Keera ümber ja grilli veel 2×2 minutit; täpne aeg sõltub pirnide kõvadusest. Sulge iga tegevuse järel kamado kuppel.
- Tõsta pirniviilud kaussi ja nirista peale jahtunud suhkrusiirup. Pane kauss (eelistatult) ööseks külmkappi.
- Eemalda malmist rest, aseta kamado’sse roostevabast terasest rest ja selle peale malmpann. Sulge kuppel ja kuumuta panni umbes 10 minutit
- Rösti pähklid. Puista pekanipähklid pannile ja rösti 6–8 minutit. Sega regulaarselt ja peale igat liigutust sulge EGGikuppel.
- Tõsta pähklid pannilt ära, lase maha jahtuda ja hoia neid kaetult toatemperatuuril.
- Vanilje-mascarpone jaoks lõika vanillikaun pikuti lahti ja kraabi seemned välja. Sega seemned ja tuhksuhkur mascarpone hulka ning tõsta segu tordipritsi. Hoia külmkapis.
ETTEVALMISTUS
- Lõika banaanileiva viilud kuubikuteks ja soovi korral nirista peale rummi. Koori pool mangot, eemalda kivi ja lõika viljaliha kuubikuteks. Tükelda ka karamelliseeritud pirniviilud.
- Jaota pool banaanileivast, pirnist, pekanipähklitest, mangost, vaarikatest ja mustikatest kuue läbipaistva kausi vahel. Pigista pritskotist peale kiht vanilje-mascarpone’t, jaga peale ülejäänud banaanileib, pirn, pähklid, mango, vaarikad ja mustikad ning kaunista mündiga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
