Grillitud lambakints röstitud köögiviljadega
Retsept
-
40 minutit
-
180 minutit
-
220 minutit
-
4 isikut
Kas sa kavatsed oma Big Green Eggis tervet lambakintsu küpsetada? See retsept Ööbiku Gastronoomiatalu kokalt Ants Uustalult on täpselt see, mida vajad! See niigi maitsev liha muutub lambakintsu marineerides veelgi maitsvamaks. Lisa viimase küpsemistunni jooksul lambakintsule ka köögivilju ning saadki väga lihtsa ja maitsva tervikliku roa.
KOOSTISAINED
Lambakints
- 1 väike lambakints
- 2–3 spl oliiviõli
Kuivmarinaad
- 3 küüslauguküünt
- 2 rosmariinioksa
- 5 tüümianivart
- 2–3 spl Türgi vürtsisegu (vt põhiretsept)
- 1 spl pruuni tuhksuhkrut
Köögiviljade jaoks
- 2 pastinaaki
- 2 punapeeti
- 2 kollast peeti
- 2 kartulit
- Oliiviõli
Türgi ürdisegu
- 5 spl paprikat
- 1 spl jahvatatud koriandrit
- ½ spl kuivatatud tüümiani
- ½ spl jahvatatud köömneid
- ½ spl küüslaugupulbrit
- ½ spl musta pipart
- ½ spl soola
- 1 tl kaneeli
- 1 tl Cayenne’i pipart
Sega kõik koostisosad omavahel
ETTEVALMISTUSED
- Lõika lahtine nahk ja rasv lambakintsu küljest ära. Koori küüslauk ja haki see kuivmarinaadi jaoks peeneks. Tõmba lehed rosmariini- ja tüümianiokstelt ning haki need peeneks. Sega kuivmarinaadi koostisained ning lisa maitse järgi soola. Pintselda lambakintsu oliiviõliga ja kata hoolikalt marinaadiga. Lase kaks tundi külmikus marineerida.
- Võta lambakints kaks tundi enne selle küpsetamist külmikust välja. Süüta Big Green Eggis söed ning kuumuta koos convEGGtori ja restiga temperatuurini 150 °C. Pese köögiviljad, kuid ära koori neid.
VALMISTAMINE
- Pane lambakints restile. Sulge EGGi kaas ja lase lihal ligikaudu kolm tundi küpseda.
- Kui lambakints on umbes kaks tundi küpsenud, piserda köögivilju oliiviõliga ja lisa maitse järgi soola. Pane köögiviljad restile lambakintsu kõrvale ja küpseta veel üks tund.
- Võta lambakints ja köögiviljad EGGist välja. Poolita või lõika köögiviljad sektoriteks ja serveeri need ilusal alusel koos lambakintsuga.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
