• Ядене

    Закуска,
    Обяд,
    Предястие

  • Категория

    Птици

  • Техника на готвене

    Печене на скара

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    40 минути

  • Подготовка

    40 минути

  • Общо

    80 минути

  • Количество

    4-8 лица

Якитори шишчета от Big Green Egg

Якитори са пилешки шишчета, изпечени на дървени въглища – буквалното значение на тази японска дума е „птица, изпечена на грил“. Няма нужда да мариновате пилешкото. Само намажете шишчетата с домашно приготвен сос „Терияки“, докато се готвят във вашия Big Green Egg. Лесно и вкусно!

СЪСТАВКИ

ЯКИТОРИ

  • 400 гр. обезкостени пилешки бутчета
  • ½ с.л. зехтин

СОС ТЕРИЯКИ

  • ½ червена люта чушка
  • 200 мл. мирин
  • 100 мл. саке
  • 200 мл. солен соев сос
  • 50 мл. сироп от джинджифил
  • 50 г. сос от черен боб
  • 50 гр. кафява пудра захар

ГАРНИТУРА

  • ½ червена люта чушка
  • 1 стрък пресен лук
  • 1 с.л. фурикаке или сусамови семена
  • 10 гр. бобови кълнове

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и решетката, до 160°C. Докато температурата се покачва, поставете Чугунената касерола за сосове върху решетката, за да загрее.
  2. За да приготвите якитори, нарежете обезкостените пилешки бутчета на кубчета от по приблизително 1.5 см. Нанижете пилешките кубчета на 8 шишчета и поставете в хладилник за поне 30 минути.
  3. За терияки соса – отстранете дръжката от лютата чушка, разполовете я и махнете семената. Накълцайте я на ситно.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Смесете всички съставки за соса в касеролата за сосове и затворете купола на Яйцето. Оставете соса да се готви около 20 минути, докато стане хубав и плътен. Разбърквайте от време на време, затварятв купола на барбекюто след всяко действие.
  2. Премахнете соса от Яйцето. Махнете решетката и конвЕГГтора, поставете Чугунения сате грил и загрейте до 180-200°C. Оставете сате грила да се загрее в барбекюто за поне 15 минути. За приготвянето на гарнитурата нарежете лютата чушка на слайсове, пресния лук на тънки кръгчета и ги оставете настрани.
  3. Поръсете пилешките шишчета със сол и намажете сате грила със зехтин. Поставете пилешките шишчета върху грила и полейте с терияки сос. Затворете купола на барбекюто и гриловайте шишчетата за приблизително 5 минути. Обръщайте ги всяка минута и ги поливайте с терияки сос. Затваряйте купола след всяко действие.
  4. Махнете якитори от Яйцето и поставете шишчетата в чинии. Поръсете с фурикаке или сусамено семе и гарнирайте с лютата чушка, пресния лук и бобовите кълнове.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

БЮЛЕТИН „INSPIRATION TODAY“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ