• Ядене

    Обяд,
    Основно ястие

  • Категория

    Месо

  • Техника на готвене

    Готвене с непряка топлина,
    Печене на скара

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    15 минути

  • Подготовка

    155 минути

  • Общо

    170 минути

  • Количество

    6 лица

Гриловани свински ребра със сладка марината

Няма да имате нужда от половин ден, за да приготвите свински ребра на BBQ, благодарение на този бърз метод на Big Green Egg, по който гриловате ребрата за кратко в края на тяхното приготвяне. За сладката марината ще използвате домашно приготвен сос, който се абсорбира в месото по време на готвене.

СЪСТАВКИ

СВИНСКИ РЕБРА

  • 6 ленти свински ребра

МАРИНАТА

  • 2 глави червен лук
  • 4 глави стар лук
  • 5 връзки розмарин
  • 8 връзки мащерка
  • 800 мл. кетчуп
  • 200 г. мед
  • 1 супена лъжица самбал
  • сол

ПО ЖЕЛАНИЕ

  • 1 лимон

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и стоманената решетка вътре, до 150°C. През това време премахнете мембраната от долната страна на ребрата. Направете това като плъзгате гърба на лъжица между мембраната и ребрата. Ако лъжицата е поставена правилнио, можете да премахнете мембраната само с едно движение.
  2. За маринатата обелете червния лук и чесъна и ги нарежете на груби парчета. Отделете листенцата от розмарина и мащерката. Смелете тези съставки, заедно с кетчупа, меда и самбала, в чопър или блендер. Подправете маринатата със сол.

ПОДГОТОВКА

  1. Намажете двете страни на ребрата с марината и оставете настрани останалата част. Поставете ребрата в поставката за печене на ребра. Поставете тавичката за мазнини за еднократна употреба върху конвЕГГтора и внимателно я напълнете с 500 мл. вода. Поставете стоманената решетка в Яйцето и поставката за печене на ребра върху нея. Затворете капака на Яйцето и оставете да се готви за около 2 часа.
  2. Намажете отново свинските ребра с марината, затворете капака и оставете да се готвят още 30 минути.
  3. Премахнете поставката със свинските ребра от Яйцето. Премахнете стоманената решетка и конвЕГГтора и поставете чугунената решетка. Затворете капака и увеличете температурата на 200°C. Увийте свинските ребра в алуминиево фолио, за да ги поддържате топли. През това време нарежете лимона на слайсове и го сложете в две купички с хладка вода за почистване на пръстите.
  4. Поставете свинските ребра (ако е необходимо на порции) с долната страна нагоре върху решетката. Гриловайте за около 2 минути, завъртете на 90 градуса и гриловайте за още 2 минути. Затваряйте капака на Яйцето след всяко действие.
  5. Сервирайте грилованите ребра на Big Green Egg с останалата марината като сос. Поставете купичките с лимон, за да почиствате пръстите си, докато ядете.

 

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

Бюлетин „Inspiration Today“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

Регистрирайте се