Paprikachutney
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
4 personen
Wil je paprikachutney maken? Steek dan de houtskool in je Big Green Egg aan. Want door de paprika’s in je kamado te poffen krijgt de chutney nog meer smaak! De chutney past bij veel gerechten en is onder andere heerlijk bij een kaasplankje, gegrild vlees of gegrilde kip, gebakken zalm of witvis, maar ook bij couscous of rijstgerechten.
INGREDIËNTEN
Paprikachutney
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 6 groene olijven zonder pit
- 3 el olijfolie
- 1 el dragonazijn
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot een temperatuur van 220 °C.
BEREIDING
- Leg de gele en rode paprika op de gloeiende houtskool. Sluit de deksel van de kamado en pof de paprika’s ca. 4 minuten, totdat de onderkanten geblakerd zijn. Keer de paprika’s om en pof nogmaals 4 minuten. Stop de paprika’s in een afsluitbare zak en laat ongeveer 10 minuten liggen. Leg intussen het rvs-rooster in de kamado en plaats hier een gietijzeren steelpannetje op om voor te verwarmen.
- Verwijder de steeltjes, vellen en zaadlijsten van de gepofte paprika’s en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 centimeter. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snijd de olijven in ringetjes.
- Schenk de olijfolie in het steelpannetje en voeg de sjalot en knoflook toe. Bak 2-3 minuten en haal het pannetje uit de Big Green Egg. Voeg de gesneden paprika, olijven en dragonazijn toe.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?