Oosterse beefrolletjes
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
8 stuks
Ben je op zoek naar een recept voor een feestelijke snack om in de Big Green Egg te maken die je goed kunt voorbereiden? Check deze overheerlijke oosterse beefrolletjes. De basis bestaat uit gesplitste sukade, ook wel bekend als flat iron steak, die je in dunne plakjes snijdt en bestrijkt met yakiniku saus. De vulling bestaat uit dunne reepjes groenten met koriander en 7 spices. Als je de rolletjes van tevoren maakt hoef je ze vlak voor serveren alleen nog maar een paar minuten op een plancha of in een skillet in je kamado te bakken.
INGREDIËNTEN
Rolletjes
- 600 g gesplitste sukade
- 4 tl yakiniku saus (toko)
- Zonnebloemolie, om in te vetten
- 2 el teriyakisaus
Vulling
- ½ winterpeen
- ½ prei
- 50 g taugé
- 16 korianderblaadjes
- 4 tl yakiniku saus (toko)
- Shichimi togarashi (7 spices), naar smaak
Garnering
- 1 lente-uitje
- ¼ rode Spaanse chilipeper
- 1½ el gebakken uitjes
- 1 tl sesamzaad
VOORBEREIDING
- Snijd de gesplitste sukade in acht lange plakjes van ongeveer 5 millimeter dik. Zet hiervoor je mes diagonaal op de sukade en snijd schuin af zodat je wat grotere plakjes krijgt. Leg een plakje op je snijplank en sla deze met een vleeshamer plat. Herhaal met de rest van de plakjes. Bestrijk elk plakje met de bolle kant van een lepel met een halve theelepel van de yakiniku saus.
- Schil voor de vulling de winterpeen en snijd deze en de prei in dunne reepjes. Verdeel de reepjes winterpeen,prei, de taugé en korianderblaadjes over de plakjes. Besprenkel de vulling van elk rolletje met een halve theelepel yakiniku saus en bestrooi met shichimi togarashi naar smaak. Rol het vlees om de vulling en steek het met een cocktailprikker vast. Bewaar tot bereiding afgedekt in de koelkast.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid en daarop de Cast Iron Plancha (met de gladde kant naar boven) tot een temperatuur van 230 °C.
- Snijd intussen voor de garnering het lente-uitje in dunne ringetjes. Snijd het steeltje van de chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in dunne ringetjes.
- Vet de Cast Iron Plancha met zonnebloemolie in, leg de oosterse beefrolletjes op de plancha en bestrijk ze met de teriyakisaus. Sluit de deksel van de EGG en bak de rolletjes 2-3 minuten. Keer de rolletjes om, bestrijk ook deze kant met de teriyakisaus en bak nogmaals 2-3 minuten.
- Leg de oosterse beefrolletjes op een mooie schaal en bestrooi met de lente-ui, de chilipeper, de gebakken uitjes en het sesamzaad.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!