Kaasfondue van camembert
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
4 - 6 personen
Ben jij gek op shared dining van de Big Green Egg? Dat hoeft niet altijd uit veel kleinere gerechtjes te bestaan. Het is minstens zo leuk om een showstuk als deze spectaculaire kaasfondue op tafel te zetten. Een vegetarisch gerecht wat je heel makkelijk en snel in je kamado kunt maken. De groenten gril je natuurlijk ook in je EGG, zodat ze extra smaak krijgen.
Ingrediënten
Fondue
- 1 camembert van 1 kg
- 5 teentjes verse knoflook
- 8 takjes rozemarijn
- 6 takjes tijm
- 50 ml witte wijn
Groenten
- 1 rode paprika
- 3 stengels bleekselderij
- 12 groene asperges
- 12 bimi
- 8 babymaiskolfjes
Serveren
- Boerenbrood
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 200 °C.
- Haal intussen de camembert uit het houten kistje en snijd de kaas kruislings om de paar centimeter tot ongeveer een halve centimeter diep in. Bekleed het doosje met bakpapier en leg de kaas hierin terug. Pel de knoflook en snijd de teentjes in dunne plakjes. Steek de knoflook en de kruiden gelijkmatig verdeeld in de kaas.
- Halveer voor de groenten de paprika, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in brede repen. Snijd de bleekselderij in stukjes van ongeveer 10 centimeter. Snijd de harde onderkantjes van de groene asperges en van de bimi.
BEREIDING
- Leg de groenten op het rooster en gril ze, afhankelijk van de dikte, in ca. 4 minuten rondom.
- Haal de groenten uit de EGG en leg ze apart. Verwijder de Cast Iron Grid, plaats de convEGGtor en leg de Stainless Steel Grid in de EGG. Breng de temperatuur naar 190 °C.
- Schenk de witte wijn over de camembert en plaats het houten kistje met de kaas op het rooster. Sluit de deksel van de EGG en verwarm de kaas, afhankelijk van de rijpheid, 10-15 minuten totdat deze lekker zacht is. Bedek een grote schaal waar het kistje met de camembert in past met dennentakken.
- Haal het kistje met de camembert uit de EGG en zet op de dennentakken. Steek de gegrilde groenten erin. Steek de dennentakken aan en serveer met het boerenbrood om ook dit, net als de groenten, in de kaas te dippen.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!