Gegrilde bavette
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
4 personen
Heb jij wel eens bavette geproefd? Het is een heerlijk stukje rundvlees boordevol smaak. Door het op de Cast Iron Grid in je Big Green Egg te grillen wordt de bavette nog lekkerder. Natuurlijk krijgt het vlees dat subtiele smaakaccent waar de Big Green Egg zo bekend om staat en het grillrooster zorgt voor een mooie grillruit, wat voor nog meer smaak zorgt. Als je de bavette op de draad in dunne plakjes snijdt is het heerlijk mals. In deze video laten we je precies zien hoe je dit allemaal doet.
Ingrediënten
Bavette
- 800 g bavette
- 1 tl gerookte paprikapoeder (zoet)
- 1 tl kerriepoeder
- ¼ tl knoflookpoeder
- 1 tl zeezout
- ¼ tl versgemalen zwarte peper
- 1 el milde olijfolie, plus extra om in te vetten
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 200 °C. Snijd intussen eventuele vliesjes van de bavette en laat het vlees op kamertemperatuur komen.
- Bestrooi de bavette aan beide kanten met de specerijen, het zeezout en de peper. Besprenkel met de olijfolie en wrijf in het vlees.
BEREIDING
- Vet de Cast Iron Grid met behulp van een prop keukenpapier in met olijfolie. Leg de bavette op het rooster, sluit de deksel van de EGG en gril het vlees ca. 4 minuten.
- Draai het vlees een kwartslag voor een mooie grillruit en gril nogmaals 4 minuten. Keer de bavette om en gril opnieuw 2 x 4 minuten totdat het vlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 52-55 °C; je kunt de kerntemperatuur meten met de Instant Read Thermometer.
- Haal de bavette uit de EGG. Dek het vlees losjes af met aluminiumfolie en laat ca. 10 minuten rusten.
- Snijd de bavette op de draad in dunne plakjes.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!