Borrelbrood
Recept
-
20 minuten
-
35 minuten
-
55 minuten
-
4-6 personen
Heb je familie of vrienden uitgenodigd voor een etentje of een gezellige borrel? Zet dan de ingrediënten voor dit heerlijke borrelbrood van de Big Green Egg op je boodschappenlijstje. Het is een makkelijk recept om te maken en het brood smaakt geweldig! Het uitgangspunt van dit plukbrood om te delen is een kant-en-klaar rond brood van goede kwaliteit. Een rond brood is ideaal omdat je dit in de skillet kunt leggen die je op het rooster van je kamado zet. Het maakt dan niet uit als er wat gesmolten kaas vanaf druipt. Nadat je het brood hebt ingesneden vul je het met de kruidenboter, ansjovisfilets, chorizoworst, mozzarella, Parmezaanse kaas, rozemarijn en tijm. De kruidenboter? Die maak je zelf. De hoeveelheid is voldoende om twee broden mee te vullen. Bewaar de boter die je over hebt in de koelkast of in de diepvries om later nog eens zo’n lekker brood te maken.
INGREDIËNTEN
Brood
- 1 rond boerenbrood van ca. 600 g
- 5 ansjovisfilets
- 24 plakjes chorizoworst
- 100 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 takjes rozemarijn
- 1 takje tijm
- 2 el olijfolie
Kruidenboter
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 partjes gepekelde citroen
- 4 takjes bladpeterselie
- 250 g boter (kamertemperatuur)
- 1 el chilivlokken
- 1 tl madras kerriepoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met het hitteschild en het rvs-rooster tot een temperatuur van 180 °C. Pel en snipper intussen voor de kruidenboter de uien en de knoflook. Snijd het vruchtvlees uit de partjes gepekelde citroen (en gooi dit weg) en snijd de schillen fijn. Snijd de takjes peterselie fijn.
- Voeg de boter, ui, knoflook, gepekelde citroenschil, peterselie, chilivlokken, kerriepoeder, gerookt paprikapoeder en peper en zout naar smaak aan de kom van een standmixer met vlinder toe. Zet de machine aan en laat draaien totdat de smaakmakers goed door de boter zijn gemengd. Schep het botermengsel in een spuitzak.
- Snijd het brood om de 3 centimeter kruislings in tot ongeveer 2 centimeter van de onderkant van het brood. Spuit de helft van de kruidenboter in de inkepingen van het brood; bewaar de rest van de kruidenboter in de koelkast of diepvries voor een volgende keer of maak gelijk een tweede brood.
- Snijd de ansjovisfilets elk in ongeveer vijf stukjes en stop ze met de plakjes chorizoworst en de geraspte mozzarella in de inkepingen van het brood. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas. Snijd de takjes rozemarijn en tijm in stukjes en steek ze in de inkepingen. Leg het brood in een kleine skillet en besprenkel met de olijfolie.
BEREIDING
- Plaats de skillet op het rooster, sluit de deksel van de EGG en bak het brood ca. 30 minuten totdat de kaas is gesmolten en het brood lekker krokant is.
- Haal het gevulde brood uit de kamado en serveer warm.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?