Poke bļoda ar kūpinātu lasi
Recepte
-
20 minūtes
-
65 minūtes
-
85 minūtes
-
4 personas
Padariet savu poke bļodu vēl īpašāku, kūpinot lasi Big Green Egg un uz grilējot kamado ananasu un kukurūzu. Lasim piemīt gards, viegls dūmu aromāts, un tas nezaudē savu sulīgumu. Tikmēr ananasos un kukurūzā esošie dabiskie cukuri grilēšanas laikā karamelizējas, radot Maijāra reakciju. Un rezultāts? Poke bļoda ar nepārspējamu garšu un aromātu!
SASTĀVDAĻAS
Poke bļoda
- 300 g suši rīsu
- 800 g laša filejas bez ādas
- 2 kukurūzas vālītes
- 1 ananass
- 1 lociņš
- 2 nori lapas
- 2 avokado
- augu eļļa, ietaukošanai
- 100 g blanšētu edamame pupiņu
- Kewpie grauzdēta sezama mērce
- Tomasu saldā un pikantā sojas mērce
- 4 ēdamkarotes ceptu sīpolu
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to līdz 120 °C temperatūrai.
- Pa to laiku pagatavojiet suši rīsus, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Novietojiet dalīto karstuma deflektoru divzonu deflektora komplekta groza apakšējā līmenī. Pa virsu uzlieciet nerūsējošā režģa pusi un otrā pusē čuguna režģa pusi. Pārbaudiet, vai laša filejā nav asaku, un novietojiet fileju uz perforētā režģa puses.
METODE
- Uz kvēlojošajām kokoglēm uzberiet sauju ābeles vai ķirškoka kūpināšanas koksnes, ievietojiet grozu un novietojiet uz nerūsējošā tērauda režģa perforēto režģi ar lasi. Aizveriet kamado vāku un uzkarsējiet to līdz 90 °C. Ievietojot grozu ar karstuma vairogu, temperatūra nedaudz pazemināsies. Kūpiniet laša fileju apmēram 40 minūtes, līdz tās iekšējā temperatūra sasniedz 48 °C. To iespējams izmērīt ar iekšējās temperatūras termometru.
- Pa to laiku sagrieziet uz pusēm kukurūzas vālītes. Nomizojiet ananasu un sagrieziet to šķērsām astoņās šķēlēs. Sagrieziet lociņus plānos gredzenos.
- Apmēram 10 minūtes pirms lasis ir gatavs, novietojiet uz režģa kukurūzas vālītes un ananasa šķēles. Grilējiet tās 4–5 minūtes, apgrieziet un grilējiet vēl 4–5 minūtes. Pēc katras darbības aizveriet kamado vāku. Saplēsiet nori lapas gabalos. Pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet kauliņus un nomizojiet, pēc tam sagrieziet puses šķēlēs.
- Izņemiet lasi, kukurūzu un ananasa šķēles no EGG. Sagrieziet lasi četrās vienādāsdaļās un pārgrieziet ananasa šķēles uz pusēm.
- Izklājiet četras nelielas bļodiņas ar pārtikas plēvi un viegli iesmērējiet ar augu eļļu. Ar karoti ielieciet bļodiņās suši rīsus, uzlieciet uz katras bļodiņas dziļo šķīvi un apgrieziet to otrādi. Noņemiet bļodiņas un pārtikas plēvi. Protams, jūs varat arī vienkārši izlikt rīsus uz šķīvjiem ar karoti, taču šī metode nodrošina glītāku noformējumu.
- Uz šķīvjiem ar rīsiem izkārtojiet lasi, ananasu, kukurūzu, avokado, edamame un nori. Apslakiet rīsus ar sezama mērci un sojas mērci, kā arī pārkaisiet ar lociņiem un apceptiem sīpoliem.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
BIG GREEN EGG KOPIENA
Atklājiet visas Big Green Egg iespējas! No padomiem līdz receptēm: iedvesmojieties un iedvesmojiet arī citus. Uzdodiet jautājumus, dalieties ar savu veikumu un kļūstiet par kopienas dalībnieku platformā Facebook (Big Green Egg Latvia) un Instagram (biggreenegglatvia).