Kūpinātas vistas un mango čatnija mini sviestmaizītes
Recepte
-
15 minūtes
-
75 minūtes
-
90 minūtes
-
16 gabali
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar gardu aperitīvu vai našķi no Big Green Egg? Ar šīm mini sviestmaizītēm ar kamado krāsnī kūpinātu vistas fileju un mango čatniju panākumi ir garantēti! Kūpināto vistu un čatniju pasniedz istabas temperatūrā, tāpēc, ja vēlaties, varat pagatavot tos iepriekš. Starp citu, grilēšanas dēlītis vistas kūpināšanai nav jāmērcē. Ja to darīsiet, radīsies tvaiks, kas šajā receptē nav paredzēts. Vai visas šīs pārsteidzošās receptes sastāvdaļas ir gatavas? Pasniedziet gatavas mini sviestmaizītes vai novietojiet uz galda paplātes, lai viesi varētu paši tās pagatavot.
SASTĀVDAĻAS
Čatnijs
- 2 šalotes
- 1 vidēja izmēra saldais kartupelis
- 2 cm svaiga ingvera
- 1 sarkanais spāņu čili pipars
- 1 mango
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ tējkarote baltā etiķa
- 2 ēdamkarotes tomātu sulas
- 8 maurloku kāti
Kūpināta vista
- 2 kukurūzas cāļa filejas
Brioša
- 16 mini briošas šķēles
Pasniedz ar
- 20 g rukolas
- ½ ēdamkarotes olīveļļas
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles savā Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar nerūsējošā tērauda režģi līdz 180 °C temperatūrai. Kad kamado ir sasniedzis aptuveni 150 °C temperatūru, novietojiet uz režģa pannu (Ø 27 cm), lai to uzkarsētu.
- Pa to laiku, lai pagatavotu čatniju, nomizojiet un sasmalciniet šalotes. Nomizojiet saldo kartupeli un sagrieziet apmēram 5 mm lielos kubiņos. Nomizojiet ingveru un smalki sagrieziet mīkstumu. Noņemiet čili kātiņu, iztīriet sēklas un smalki sagrieziet mīkstumu. Nomizojiet mango un atdaliet mīkstumu no kauliņa. Mīkstumu sagrieziet apmēram 5 mm lielos kubiņos.
METODE
- Čatnijam – pannā uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet šalotes un cepiet 2–3 minūtes. Pievienojiet ingveru un saldo kartupeli un gatavojiet apmēram 5 minūtes, līdz saldais kartupelis ir gandrīz al dente, ik pa laikam apmaisiet un pēc katras darbības aizveriet kamado vāku.
- Izņemiet pannu no EGG, pievienojiet čili un mango, pielejiet etiķi un tomātu sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, apmaisiet un ielieciet bļodā, lai atdziest.
- Lai pagatavotu kūpināto vistu, novietojiet kukurūzas cāļa krūtiņas uz ciedra koksnes grilēšanas dēlīša un pārkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Izņemiet režģi un uz kvēlojošajām oglēm uzberiet sauju ķirša koksnes šķeldas. Uzstādiet karstuma vairogu un ielieciet atpakaļ režģi. Novietojiet grilēšanas dēlīti uz režģa un aizveriet EGG vāku. Temperatūra pazemināsies līdz aptuveni 130 °C, uzturiet to. Ļaujiet vistas filejām kūpināties apmēram 30 minūtes, līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 70 °C. Iekšējo temperatūru var izmērīt, izmantojot iekšējās temperatūras termometru.
- Izņemiet grilēšanas dēlīti ar vistas filejām no EGG, novietojiet filejas uz šķīvja un ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai. Izņemiet no EGG režģi un ievietojiet tā vietā nerūsējošā tērauda režģi. Aizveriet vāku un uzkarsējiet kamado līdz 200 °C. Pa to laiku smalki sakapājiet maurlokus un iemaisiet atdzisušajā čatnijā.
- Novietojiet briošas šķēles uz režģa un grilējiet apmēram 1 minūti. Apgrieziet maizi otrādi un grilējiet vēl 1 minūti. Ielieciet maizītes bļodā.
- Samaisiet rukolu ar olīveļļu un pārlieciet uz šķīvja. Sagrieziet šķēlēs kūpinātās vistas filejas un uzlieciet uz tām rukolas salātus. Uz briošas šķēles uzlieciet nedaudz rukolas, nedaudz čatnija un pa virsu – šķēli kūpinātas vistas filejas.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
