Avokado, grilētu karalisko garneļu un padrón piparu salāti ar sviesta ķirbja dresingu
Recepte
-
20 minūtes
-
40 minūtes
-
60 minūtes
-
4 personas
Vai vēlaties pagatavot gardus salātus? Ir ļoti viegli piešķirt tiem arī lielisko Big Green Egg aromātu, vienkārši uzgrilējot dažas sastāvdaļas savā kamado. Šiem veselīgajam salātiem jūs pat varat pagatavot remdenu dresingu Big Green Egg. Karaliskās garneles vislabāk grilēt uz plančas rievotās puses. Vai jums ir convEGGtor grozs vai piecdaļīgais EGGspander komplekts un atbilstoši piederumi? Ja jā, tad, sākot gatavošanu, uzlieciet uz groza divas nerūsējošā tērauda režģa puses un pirms karalisko garneļu un piparu grilēšanas vienu no tām aizstājiet ar plančas pusi. Vai arī izmantojiet receptē minēto konfigurāciju.
SASTĀVDAĻAS
Dressings
- 2 šalotes
- 1 cm svaiga ingvera
- 1/3 sviesta ķirbja
- 2 daiviņas marinēta citrona
- 2 cm sarkanā spāņu čili pipara
- 4 ēdamkarote olīveļļas
- ½ ēdamkarotes dzeltenā karija pastas
- 1 ēdamkarote suši etiķa
- 1 ēdamkarotes sojas mērces
Salāti
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 daiviņa ķiploka
- 8 notīrītas Argentīnas karaliskās garneles (izmērs 16/20)
- 2 avokado
- 8 padrón pipari
- jūras sāls pārslas, pēc garšas
- 1 zariņš plakanlapu pētersīļu
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles savā Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar nerūsējošā tērauda režģi līdz 200 °C temperatūrai.
- Pa to laiku, lai pagatavotu dresingu, nomizojiet un sasmalciniet šalotes. Nomizojiet un smalki sakapājiet ingveru. Nomizojiet sviesta ķirbi un sagrieziet mīkstumu apmēram 3 mm lielos kubiņos. Nogrieziet no marinētā citrona daiviņām mīkstumu (to izmetiet) un smalki sagrieziet citrona miziņu un čili gabaliņu.
METODE
- Uzkarsējiet olīveļļu čuguna pannā uz režģa. Pievienojiet šalotes, cepiet 2–3 minūtes un iemaisiet karija pastu. Cepiet apmēram 1 minūti, pēc tam pievienojiet ingveru, kubiņos sagriezto sviesta ķirbi, citrona miziņu un čili. Cepiet apmēram 5 minūtes, līdz sviesta ķirbis ir al dente. Laiku pa laikam visu apmaisiet un pēc katras darbības aizveriet kamado vāku.
- Novietojiet pannu uz karstumizturīgas virsmas un iemaisiet dresingā suši etiķi un sojas mērci. Tā kā čuguns ir karsts, dresings atdzisīs tikai nedaudz, kas arī ir paredzēts.
- Novietojiet uz restēm plančas pusi ar rievoto pusi uz augšu. Aizveriet EGG vāku, iepriekš uzkarsējiet planču apmēram 10 minūtes un pa to laiku paaugstiniet Big Green Egg temperatūru līdz 220 °C.
- Pa to laiku salātiem nomizojiet ķiploku un sīki sakapājiet daiviņu. Sajauciet karaliskās garneles ar olīveļļu. Pārgrieziet uz pusēm avokado, nomizojiet tos un izņemiet kauliņus. Sagrieziet tos plānās šķēlēs, vienmērīgi izkārtojiet bļodā un pārkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ar karoti pārlejiet avokado ar remdenu sviesta ķirbja dresingu.
- Uzlieciet karaliskās garneles un padrón piparus uz plančas un grilējiet apmēram 1½ minūti no katras puses. Pēc garšas pārkaisiet ar jūras sāls pārslām, izkārtojiet virs salātiem un dekorējiet ar pētersīļiem.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
