Austeres au gratin
Recepte
-
20 minūtes
-
25 minūtes
-
45 minūtes
-
12 gabali
Vai esat garšojis Big Green Egg gatavotas austeres au gratin? Jums tiešām tās ir jānogaršo. Šajā kamado receptē austeres pārliesim ar spinātu un olu maisījumu. Fantastiska kombinācija.
SASTĀVDAĻAS
Austeres
- 12 austeres
- 500 g rupjā jūras sāls
Olu garnējumam
- 2 vārītas olas
- 1 šķēle baltmaizes
- 3 pētersīļu zariņi
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
Spinātu garnējumam
- 100 g lapu spinātu
- 1 šalote
- 50 g fenheļa
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes Perno
- 100 ml saldā krējuma
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar convEGGtor, nerūsējošā tērauda režģi un holandiešu cepšanas trauku līdz 200 °C.
- Sagrieziet fenheli mazos kubiņos. Nomizojiet un sakapājiet šaloti.
METODE
- Garnējumam izkausējiet apaļajā holandiešu cepšanas traukā sviestu. Pievienojiet šalotes un fenheli un gatavojiet, līdz šalotes kļūst caurspīdīgas. Nogrieziet no maizes garozu un sagrieziet maizi mazos kubiņos.
- Ar dakšiņu sasmalciniet vārītās olas. Pievienojiet olīveļļu un smalki sasmalcinātus pētersīļus. Pievienojiet svaigi maltus piparus.
- Pārlejiet fenheli un šalotes ar Perno un krējumu un, laiku pa laikam maisot, sajauciet līdz jogurta konsistencei.
- Pievienojiet krējuma maisījumam spinātus un vāriet, līdz spināti ir izšķīduši. Pēc garšas pievienojiet svaigi maltus piparus, pārlejiet sietā un atstājiet atdzist.
- Pa to laiku mazajā čuguna pannā vienmērīgā slānī izkaisiet rupjo jūras sāli. Atveriet austeres un izmetiet augšējās čaulas. Pārgrieziet savienojuma vietu starp austeri un austeres čaulu.
- Apgrieziet austeres čaulā un novietojiet austeru čaulas uz pannā esošā sāls. No sākuma uz katras austeres uzlieciet nedaudz spinātu garnējuma un pēc tam olu garnējumu. Ievietojiet pannu Big Green Egg, aizveriet vāku un atstājiet austeres gatavoties au gratin 8-10 minūtes.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
