Uz jūras aļģēm tvaicētas austeres ar orientālo dresingu
Recepte
-
20 minūtes
-
20 minūtes
-
40 minūtes
-
12 gabali
Vai jau esat nogaršojis Big Green Egg gatavotas austeres? Ja nē, tad jums noteikti jāizmēģina šī recepte. Bet, ja esat, jums tik un tā jāizmēģina šī recepte, jo tā ir vienkārši dievīgi garda. Pagatavošana ir vienkārša un ātra. Novietojiet aizvērtās austeres pannā uz jūras aļģēm, un tās tvaicēsies savā sulā. Pēc tam atvērt austeres ir ļoti vienkārši. Palūdziet savam zivju tirgotājam papildu jūras aļģes, jo tās veido lielisku pamatu, uz kura tvaicēšanas laikā novietot austeres.
SASTĀVDAĻAS
Austeres
- 1 kg jūras aļģu (pūšļaļģu)
- 12 austeres
Dressings
- 2 nelielas šalotes
- ½ daiviņas svaiga ķiploka
- 1 šķēle suši ingvera
- ⅓ sarkanā spāņu čili pipara
- 2 lociņi
- 100 ml olīveļļas
- ½ tējkarotes Madras karija pulvera
- 35 ml sojas mērces
- 25 ml ingvera sīrupa
- 25 ml suši etiķa
- 25 ml austeru mērces
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un kopā ar karstuma vairogu un nerūsējošā tērauda režģi uzkarsējiet to līdz 220 °C temperatūrai.
- Pa to laiku, lai pagatavotu dresingu, nomizojiet un sasmalciniet šalotes. Nomizojiet ķiploka daiviņu un smalki sasmalciniet to. Smalki sasmalciniet suši ingveru. Noņemiet čili pipara kātiņu un izņemiet sēkliņas, bet mīkstumu smalki sasmalciniet. Sagrieziet lociņus gredzenos. Uzkarsējiet olīveļļu kopā ar šalotēm, ķiplokiem un karija pulveri līdz 70 °C temperatūrai.
- Iemaisiet uzkarsušajā eļļā suši ingveru, sojas mērci, ingvera sīrupu, suši etiķi un austeru mērci. Visbeidzot samaisiet čili un lociņus un atlieciet mērci malā.
METODE
- Izklājiet jūras aļģes uz režģa un novietojiet uz tām austeres ar plakano pusi uz augšu. Aizveriet EGG vāku un ļaujiet austerēm tvaicēties 7-8 minūtes, līdz austeru šķidruma temperatūra sasniedz aptuveni 40 °C. To var sajust, atverot austeri – šķidrumam jābūt remdenam.
- Atveriet remdenās, ne līdz galam izvārītās austeres. Novietojiet tās uz jūras aļģēm austeru grozā un uz katras austeres uzlieciet tējkaroti orientālā dresinga.
PADOMS
Pagatavojiet vairāk orientālā dresinga, nekā nepieciešams šai receptei. To var uzglabāt ledusskapī vismaz nedēļu. Pirms dresinga pievienošanas ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Tas garšos lieliski arī, piemēram, ar grilētu steiku, vai arī vienkārši pagatavojiet vairāk austeru!
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
