Torta Red Velvet di San Valentino
Ricetta
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20 Minuti
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60 Minuti
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80 Minuti
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1 pezzi
Il regalo di San Valentino per eccellenza? Questa torta di San Valentino fatta con amore nel Big Green Egg, ispirata alla famosissima torta Red Velvet. La preparazione è semplice. Per ottenere il suo colore caratteristico, è sufficiente aggiungere del colorante alimentare rosso liquido all’impasto, quindi cuocere la torta nel kamado. Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa al formaggio cremoso per il ripieno e la guarnizione. Il tocco finale? I petali di rosa. Questo è un modo meravigliosamente speciale per sorprendere la vostra dolce metà!
INGREDIENTI
Torta
- 1 baccello di vaniglia
- 170 g di burro, a temperatura ambiente
- 385 g di zucchero
- 3 uova (misura L)
- 330 ml di latticello a temperatura ambiente
- 400 g di farina
- 25 g di cacao in polvere
- 1½ cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di aceto
- colorante alimentare rosso
Crema
- 1 baccello di vaniglia
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero a velo
- 400 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
Da servire con
- Rose commestibili e/o decorazioni a scelta
IN ANTICIPO
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg. Usando il convEGGtor e la Stainless Steel Grid, portarlo a una temperature di 200°C.
- Nel frattempo, aprire il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Aggiungetelo in una ciotola insieme al burro e allo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto spumoso.
- Sbattere le uova nel composto di burro, una alla volta, e poi il latticello. Setacciare la farina e il cacao in polvere e incorporarli alla pastella con il lievito e l’aceto. Aggiungere il colorante alimentare rosso alla pastella, se necessario.
- Ungere con il burro una tortiera da 2 litri. Spolverare con la farina e rimuovere l’eccesso. Versare l’impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente.
METODO
- Posizionare la Baking Stone sulla griglia, quindi posizionare sopra lo stampo. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere la torta per circa 40 minuti fino a cottura ultimata.
- Togliere la tortiera dall’EGG e lasciare che la torta si raffreddi leggermente. Togliere la torta dalla teglia e metterla su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Nel frattempo, per la glassa aprire il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Aggiungerlo a una ciotola con il burro e lo zucchero a velo e sbatterlo fino a renderlo spumoso. Incorporare il formaggio cremoso al composto di burro.
- Tagliare la torta raffreddata in tre sezioni orizzontali uguali. Con una spatola, coprire la parte superiore delle fette inferiori e centrali con uno strato di crema e sovrapporre le fette. Spalmare la glassa alla crema di formaggio sulla parte superiore e laterale della torta.
- Mettere in frigo la torta red velvet per almeno 2 ore.
- Prima di servire, disponete la red velvet cake su un bel piatto e decoratela con fiori commestibili e/o decorazioni a scelta.
CONSIGLIO
Prima di ricoprire la torta con la glassa, si può anche spruzzare la torta con un liquore come Bols Parfait Amour o crème de cassis per ottenere un accento di sapore in più.
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