Spiedini Di Pollo Al Curry E Caffè Con Salsa Di Peperoncino
Ricetta
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15 Minuti
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5 Minuti
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20 Minuti
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12 pezzi
Sicuramente avrete visto ricette in cui il caffè macinato è stato usato come componente per il condimento. Aggiunge un sapore piacevole, leggermente amaro e pieno. In questa ricetta di filetti di coscia di pollo, il caffè combinato con la polvere di curry avrà lo stesso effetto. Potreste, naturalmente, decidere di lasciare i filetti di coscia di pollo interi e grigliarli dopo averli sfregati con la miscela di curry-caffè. In questo caso, è necessario osservare un tempo di preparazione leggermente più lungo per assicurarsi che la carne sia cotta. Dovreste sempre misurare la temperatura interna della carne che dovrebbe essere di almeno 70°C.
INGREDIENTI
Spiedini
- 4 filetti di coscia di pollo
- 4 cucchiai di polvere di curry
- 4 cucchiai di caffè macinato
- 1 cucchiaino di sale marino
- 8 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e portate le temperatura a una temperatura di 220°C, con la griglia in ghisa.
- Nel frattempo, tagliate i filetti di coscia di pollo in cubetti di 2 cm. Mescolate la polvere di curry con il caffè macinato e il sale marino. Strofinate la miscela sui pezzetti di pollo e poi infilateli su 12 piccoli bastoni.
- Posizionate gli spiedi di pollo sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 4-5 minuti. Girate il pollo e grigliate per altri 4-5 minuti finché sarà ben cotto.
- Rimuovete gli spiedi dalla griglia e servite con la salsa di peperoncino.
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