Salsa per pizza
Ricetta
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1 pezzi
Vuoi preparare la pizza perfetta con il tuo Big Green Egg? Quello che ti serve, tanto per cominciare, è un’ottima base. E noi con questa ricetta ti spieghiamo come preparare una salsa impeccabile. I risultati migliori si ottengono arrostendo/grigliando brevemente tutti gli ingredienti della salsa sull’EGG. Provare per credere!
INGREDIENTI
Salsa per pizza
- 1 cipolla rossa
- 8 pomodori
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 10 foglie di basilico
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e dopo 10-12 minuti posizionate la cipolla rossa direttamente tra il carbone incandescente. Chiudere il coperchio dell’EGG e lasciate la cipolla arrostire per circa 20 minuti. Durante la cottura, girare la cipolla un paio di volte con l’apposita pinza.
- Togliete la cipolla dall’EGG. Posizionate la griglia in acciaio inox e riscaldare il Big Green Egg a circa 160°C. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e spennellate la superficie con un cucchiaio di olio d’oliva. Mettete i pomodori con il lato tagliato verso il basso sulla griglia, chiudete il coperchio e grigliate i pomodori per circa 20-25 minuti, fino a quando non hanno raggiunto un bel colore dorato. Allo stesso tempo, mettere gli spicchi d’aglio sulla griglia e arrostiteli fino a renderli morbidi. Intanto, togliete la pelle annerita dal cipolla e tagliatela a metà.
- Mettete i pomodori grigliati, metà della cipolla, gli spicchi d’aglio in un frullatore (utilizzare l’altra metà della cipolla per la farcitura del calzone). Aggiungete le foglie di basilico e olio d’oliva rimanente. Frullate le verdure e condite a piacere con sale e pepe.
- Con la base per pizza e il condimento di base possiamo avere infinite varianti di farcitura o condire le pizze con ingredienti diversi.
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