Rose Di Mele - Bánh Táo Hoa Hồng

PREPARAZIONE

1. Inserite il carbone nel Big Green Egg e riscaldate con il convEGGtor, la griglia e la pietra di cottura a 200°C.
2. Dimezzate il lime e spremete il succo. Riempite una teglia con una piccola quantità di acqua, aggiungete il succo di lime e portatelo ad ebollizione. Tagliate le mele e rimuovete i torsoli. Tagliate trasversalmente le mele dimezzate in fette di spessore di 2 mm. Immergete le fette di mela per circa 30 secondi nella miscela di acqua e lime, per non farle annerire. Rimuovetele dalla padella e asciugatele.
3. Tagliate a metà un foglio di pasta sfoglia e mettete le fette di mele in fila sul bordo sovrapponendole per creare una striscia singola e lunga. Unite insieme i bordi sovrapposti. Spennelate la pasta con la marmellata di albicocche. Posizionare circa 10 fette di mela con i bordi che si sovrappongono sulla striscia di pasta sfoglia. Lasciate che le fette di mela fuoriescano di circa 1 cm oltre la fine della pasta. Ripiegate 1 cm del bordo della pasta sopra le fette di mela e arrotolatela  tutta sul lato per creare una “rosa”. Mettere la rosa in teglia tonda in alluminio di circa 6-7 cm di diametro, o utilizzare una teglia per muffin. Ripetete l’operazione con il resto della pasta, della marmellata di albicocche e delle fette di mela.
4. Posizionare i contenitori di cottura sulla piastra di cottura piatta. Chiudete il coperchio dell’EGG e cuocere le rose per circa 35 minuti fino a quando non saranno dorate.
5. Rimuovete le teglie dall’EGG e lasciare raffreddare leggermente. Nel frattempo, mescolare lo zucchero a velo e la cannella.
6. Rimuovere le rose di mele dalla teglia, riponetele su una griglia e utilizzare un setaccio per spolverizzarle con la cannella e zucchero a velo.