• Portata

    Antipasto,
    Contorno,
    Snack

  • Categoria

    Carne,
    Pesce

  • Tecnica di cottura

    Cottura indiretta

  • Livello

    Facile


  • Preparazione in anticipo

    15 Minuti

  • Preparazione

    10 Minuti

  • Totale

    25 Minuti

  • Quantità

    8 persone

Oesters met pancetta

Hai qualche motivo per festeggiare? Prepara con il tuo Big Green Egg questa piatto a base di ostriche: è la ricetta per un party coi fiocchi, oltre che per un’esperienza di gusto memorabile grazie alle due fettine di pancetta che avvolgono ogni singola ostrica. Puoi preparare le ostriche in anticipo, prima della festa, così al momento giusto non ti resta che cuocerle e servirle.

INGREDIENTI

Ostriche

  • 1/3 di sedano (della parte esterna del gambo)
  • 1 grande fungo
  • 1 rametto di timo
  • 8 grandi ostriche
  • 16 fette sottili di pancetta

PREPARAZIONE

  1. Accendete il Big Green Egg e, con il convEGGtor e la griglia in ghisa, portate ad una temperatura di 150°C. Tagliate il sedano e il fungo a dadini. Rimuovete dal ramo e tritate finemente le foglie di timo.
  2. Aprite i gusci di ostriche e rimuovete le ostriche. Conservate poi i gusci. Avvolgete ogni ostrica in due fette di pancetta e riponetele nei loro gusci. Distribuite i cubetti di sedano e di funghi sopra le conchiglie insieme con il timo tritato. Chiudete i gusci di ostriche e legateli con un pezzo di filo di ferro (come il filo per composizioni floreali). Se necessario, conservate in frigorifero fino alla preparazione.
  3. Mettete le ostriche sulla griglia, chiudete il coperchio dell’EGG e cuocete per circa 10 minuti.
  4. Rimuovete le ostriche dalla griglia. Rimuovete con attenzione il filo di ferro e la metà superiore del guscio, e posizionate le ostriche su un piatto da portata.

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