Le ricette di cibi freschi offrono molte possibilità. Sono facili da preparare ed ideali per varie occasioni e grandi gruppi di persone. Perfetti come spuntini per grandi feste, ma anche se volete servire un menù condiviso per un gruppo selezionato di famigliari o amici.
In this special we explain how to easily prepare six delicious finger food recipes on the Big Green Egg in one go:
- Bruschetta Caprese
- Spiedini di gamberoni con pesto di coriandolo e salsa di yogurt
- Rotoli di manzo ripieni di cipollotti marinati
- Asparagi verdi alla griglia con prosciutto crudo
- Spiedini di pollo al curry e caffè con salsa di peperoncino
- Quesadillas con panna acida
View the recipe pages for the recipe ingredients.
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
BRUSCHETTA
Tagliate i pomodori in 8 belle fettine. Tagliate ogni mozzarella in 4 fette. Coprite il pomodoro e la mozzarella e conservate il pomodoro a temperatura ambiente e la mozzarella in frigorifero.
SPIEDINI DI GAMBERONI
Nel frattempo, staccate le foglie del coriandolo e sbucciate l’aglio da aggiungere al pesto. Frullate insieme agli altri ingredienti per il pesto utilizzando un chopper o un frullatore fino a ottenere una crema liscia.
Posizionate i gamberi in una ciotola e mescolateli in 2/3 del pesto. Prendete 12 bastoncini da cocktail e infilate 2 gamberoni per ogni bastone. Preparate la salsa di yogurt mescolando il pesto rimanente nel yogurt. Aggiungete il sale a piacere. Coprite i gamberi e la salsa di yogurt e conservate in frigorifero.
ROTOLI DI MANZO
Tagliate l’entrecote in 8 fette di circa 3 mm ciascuna. Sbucciate e tagliate finemente l’aglio, mescolate in una ciotola con la salsa di peperoncino, il ketjap, il mirin e l’olio di sesamo per fare una marinata. Tagliate i cipollotti in lunghi anelli ovali. Aggiungeteli alla marinata d’aglio.
Stendete una fetta di entrecote sulla superficie di lavoro. Spalmate un generoso cucchiaio di cipollotti marinati sulla superficie della fetta, quindi arrotolatela. Infilate uno stecchino da cocktail attraverso il rotolo per tenerlo insieme. Fate lo stesso con le altre fette di entrecote e i cipollotti marinati. Coprite e conservate i rotoli di manzo in frigorifero.
ASPARAGI VERDI
Nel frattempo, togliete le estremità dure dell’asparago. Avvolgete una fetta di prosciutto crudo intorno ad ogni asparago. Coprite e conservate in frigorifero.
SPIEDINI DI POLLO
Nel frattempo, tagliate i filetti di coscia di pollo in cubetti di 2 cm. Mescolate la polvere di curry con il caffè macinato e il sale marino. Strofinate la miscela sui pezzetti di pollo e poi infilateli su 12 piccoli bastoni. Coprite e conservate in frigorifero.
QUESADILLA
Nel frattempo tagliate i broccoli in piccoli pezzi. In una pentola di acqua leggermente salata, aggiungete i broccoli e fate bollire per ca. 4 minuti. Scolate e risciacquate il broccolo sotto acqua fredda. Lasciatela scorrere bene. Tagliate la zucchina in piccoli cubi e i cipollotti in anelli sottili. Tagliate in due l’avocado, rimuovere il nocciolo e tegliate la polpa in piccoli cubi. Sbattete le foglie del basilico e tritatele finemente. Mescolate il formaggio grattuggiato con le verdure, l’avocado e il basilico.
Spalmate il formaggio di capra su un lato di ogni tortilla. Distribuite uno strato della miscela di verdure su tre tortilla e posizionare le altre sfoglie, distribuite il formaggio di capra e sopra lo strato di mix di verdure. Premete delicatamente. Avvolgere ogni quesadilla in pellicola e conservate in frigorifero.
PREPARAZIONE
BRUSCHETTA
Accendete il carbone nel Big Green Egg e portate le temperatura a una temperatura di 220°C, con la griglia in ghisa.
Rimuovete le fette di pomodoro dalla griglia e metterle da parte. Posizionate la padella in ferro sulla griglia, chiudete il coperchio dell’Egg e preriscaldate per circa 10 minuti. Nel frattempo, distribuite un po’ di olio d’oliva sulle fette di baguette. Mettete una fetta di pomodoro grigliata, una foglia di basilico e una fetta di mozzarella su ogni fetta.
Posizionate le fette di baguette farcite nella padella. Chiudete il coperchio dell’EGG e arrostite per circa 10 minuti fino a che il pane non si abbrustolisce e la mozzarella si scioglie. Servite la bruschetta. Rimuovete la padella dall’EGG e, una volta raffreddata, pulitela per preparare le quesadillas.
SPIEDINI DI GAMBERONI
Posizionate gli spiedini sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 2,5 minuti. Girate gli spiedini e grigliate per altri 2,5 minuti.
Rimuovete gli spiedi dalla griglia e servite con la salsa di yogurt.
ROTOLI DI MANZO
Posizionate i rotoli sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 3 minuti. Girate i rotoli e grigliate per altri 3 minuti per cucinare la carne da al sangue a mediamente cotta.
Rimuovere i rotoli dall’Egg e servite immediatamente.
ASPARAGI VERDI
Posizionate gli asparagi avvolti sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 2,5 minuti. Girate l’asparago e grigliate per altri 2,5 minuti.
Rimuovete dalla griglia e servite immediatamente.
SPIEDINI DI POLLO
Posizionate gli spiedi di pollo sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 4-5 minuti. Girate il pollo e grigliate per altri 4-5 minuti finché sarà ben cotto.
Rimuovete gli spiedi dalla griglia e servite con la salsa di peperoncino.
QUESADILLA
Posizionate una quesadilla nella padella, chiudere il coperchio dell’EGG e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo, mettete la panna acida in una ciotola e mescolate per renderla cremosa.
Girare la quesadilla e cuocere l’altro lato per circa 5 minuti fino doratura. Rimuovete la quesadilla dalla padella, tagliate a 4 fette e servite con la panna acida. Cuocete le quesadillas rimanenti nello stesso modo.