Röstitud picanha
Retsept
-
15 minutit
-
80 minutit
-
95 minutit
-
6 isikut
On mõned klassikalised road, mida peab kohe kindlasti Big Green Eggis valmistama. Üks neist on picanha-tükk. Seda pole üldse mitte raske valmistada ja seetõttu on see sobilik nii algajale kui ka edasijõudnud EGGi fännile. Kõigepealt küpsetad lihatükki aeglaselt madalal kuumusel ja lõpetuseks grillid kiirelt kuumadel sütel. Rasvakiht lihatükil annab erilise maitsenüansi. Ära seda mitte mingil juhul ära lõika! Millal sa paned selle uhke lihatüki oma menüüsse?
KOOSTISOSAD
PICANHA
- 1 picanha-tükk, umbes 1,2 kg
- 2 küüslauguküünt
- 1 tüümianioks
- 1 rosmariinioks
- 1 spl oliiviõli
- meresoolahelbeid
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big GreenEggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori ja sellele asetatud ühekordse rasvapanniga ning koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 140 °C.
- Samal ajal tee lihatüki rasvasele poolele ruudukujulised lõiked. Koori küüslauk, purusta küüned ja haki peeneks. Nopi tüümianilt lehed ja rosmariinilt okkad ja haki.
- Hõõru lihatükki igast küljest oliiviõli, küüslaugu ja maitsetaimedega. Puista peale meresoolahelbeid ja värskelt jahvatatud pipart.
VALMISTAMINE
- Tõsta lihatükk küpsetusrestile, rasvapool üleval. Torka kahe anduriga juhtmevaba termomeetri otsik liha keskmesse ja sulge EGGi kuppel. Säti oodatud sisetemperatuuriks 48 °C ja lase lihal umbes 60 minutit küpseda, kuni soovitud temperatuur on saavutatud.
- Tõsta lihatükk EGGist välja. Kata liha kergelt fooliumiga ja lase sel puhata. Vahepeal saad grillida köögiviljad, mida soovid kõrvale pakkuda. Siis eemalda EGGist roostevabast terasest rest, rasvapann ja convEGGtor. Pane paika malmist küpsetusrest ja tõsta temperatuur 200 °C-ni.
- Tõsta lihatükk, rasvapool all, restile ja grilli 2–3 minutit, kuni see on krõbe. Liiguta seda küpsemise ajal, kuna tilkuv rasv võib põhjustada leeke, ja küpseta lühidalt ka teiselt küljelt.
- Tõsta picanha-tükk EGGist välja ja lase 10 minutit fooliumi all puhata, enne kui liha lahti lõikad.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
