• Service

    En-cas

  • Catégorie

    Légumes,
    Viande

  • Technique

    Grillade

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    10 minutes

  • Total

    30 minutes

  • Quantité

    10 persons

Pour préparer ce délicieux amuse-gueule, seul le concombre est grillé sur le Big Green Egg. Les autres ingrédients ne nécessitent pas de cuisson. Mais c’est cette petite touche du Big Green Egg qui suffira à donner à vos mini-wraps une saveur toute en subtilité et qui surprendra tellement vos convives qu’ils se demanderont comment vous avez procédé !

INGRÉDIENTS

WRAPS

  • 3 wraps pour tortillas

GARNITURE

  • 1 concombre
  • 150 g de cheddar
  • 100 g de (piments) Peppadews (en pot, poids égoutté) ou autres piments en conserve
  • 400 g de fromage double-crème
  • Sel de mer
  • 100 g de jambon de Parme (en tranches)
  • 50 g de tomates séchées au soleil (à l’huile)

PRÉPARATION

  1. Allumez le Big Green Egg, posez la grille en fonte à l’intérieur et faites monter la température à 220 °C.
  2. Coupez pendant ce temps le concombre en deux dans le sens de la longueur. Éliminez les pépins et coupez chaque moitié en quatre dans le sens de la longueur (cette recette utilisant 6 lamelles de concombres, il va vous en rester deux que vous pouvez d’ores et déjà grignoter).
  3. Coupez le cheddar et les piments en tranches fines. Incorporez le fromage double-crème et salez à convenance. Égouttez entretemps les tomates séchées au soleil et coupez-les en deux.

PRÉPARATION

  1. Déposez les lamelles de concombre sur la grille de l’EGG et rabattez le couvercle. Faites-les griller 2 minutes environ. Retournez vos lamelles de concombre et faites-les griller 2 minutes supplémentaires.
  2. Sortez ensuite le concombre de l’EGG et laissez-le légèrement refroidir. Pendant ce temps, enduisez les wraps d’une couche épaisse de votre préparation de fromage double-crème et déposez vos tranches de jambon de Parme par-dessus.
  3. Déposez ensuite 2 lamelles de concombre grillé sur la partie inférieure de chaque wrap et roulez-les.
  4. Décorez chacun des wraps d’environ 7 piques apéritif préalablement agrémentées d’un morceau de tomate, puis découpez-les en jolies petites rondelles.

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