• Service

    Dessert

  • Catégorie

    Fruits

  • Technique

    Fumage

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    15 minutes

  • Total

    35 minutes

  • Quantité

    4 personnes

Banane fumée

Un kamado comme le Big Green Egg est souvent utile pour fumer viandes et poissons. Mais saviez-vous qu’une banane fumée, c’est tout aussi délicieux ? Dans cette recette, nous vous expliquons comment préparer un dessert aussi facile que spectaculaire avec une banane, du chocolat et de la pistache.

INGRÉDIENTS

BANANE

  • 25 g de pistaches pelées
  • 10 g de noix de coco râpée
  • 100 g de chocolat noir
  • 4 bananes pas trop mûres
  • glace vanille

Il vous faudra aussi

  • 4 feuilles de bois de cèdre pour cuisson (en vente chez les spécialistes des barbecues ou dans les magasins de cuisine)
  • ficelle de boucher

MISE EN PLACE

  1. Allumez votre Big Green Egg, posez la grille à l’intérieur et faites chauffer à 120° C. Profitez-en pour hacher finement les pistaches et mélangez-les à la noix de coco râpée. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
  2. Pelez les bananes, enrobez-les de chocolat fondu et roulez-les dans le mélange aux pistaches. Mettez chaque banane dans une feuille de bois de cèdre, enroulez-la et attachez le tout avec un bout de ficelle de boucher.

PRÉPARATION

  1. Déposez les ballotins de bananes sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Laissez les bananes cuire environ 10 minutes.
  2. Retirez les ballotins de l’EGG et servez-les chauds avec une boule de glace vanille. Bon appétit !

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