Pitaburger kanaga

ETTEVALMISTUS

1. Sega kausis kokku kõik pitasaiade koostisained, välja arvatud sool. Sool lisa kõige lõpuks ja sõtku siis tainast, kuni see on vetruv ja elastne. Kata kauss toidukilega ja lase tainal umbes 30 minutit kerkida.
2. Samal ajal haki päikesekuivatatud tomatid ja oliivid peeneks. Klopi muna ja sega kõik kanapihvi koostisosad ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Jaga hakklihamass 4 võrdseks osaks ja vormi neist pihvid. Kata toidukilega ja tõsta vähemalt 1 tunniks külmkappi.
3. Kui tainas on kerkinud, vajuta sellest õhk välja. Jaga tainas 12 võrdseks osaks ja veereta neist kenad ümmargused pallid. Puista tööpinnale või lõikelauale jahu ja tõsta sinna tainapallid. Kata toidukilega ja lase veelkord 30 minutit kerkida.
4. Umbes 20 minutit enne taina kerkimisaja lõppu süüta Big Green Eggis söed. Kuumuta EGG koos convEGGtori, malmist küpsetusresti ja küpsetuskiviga temperatuurini 275 °C.

VALMISTAMINE

1. Puista tööpinnale pisut jahu ja rulli tainapallid lapikuks. Pane pooled neist (kui mahub) küpsetuskivile ja sulge EGGi kuppel. Küpseta pitasid umbes 4 minutit, kuni põhi on kenasti pruun. Pööra ringi ja küpseta veel 4 minutit. Tõsta pitad EGGist välja ja küpseta ka ülejäänud samamoodi.
2. Tõsta küpsetuskivi, rest ja convEGGtor EGGist välja. Malmist küpsetusrest pane tagasi ja kuumuta EGGi tempetatuurini 220 °C. Samal ajal lõika lihatomatist 4 viilu. Lõika kurk viiludeks ja poolita marineeritud minikurgid.
3. Tõsta kanapihvid küpsetusrestile ja grilli umbes 3 minutit. Keera neid restil üheksakümmend kraadi ja grilli veel 3 minutit. Sel moel saad kena ruudulise grillmustri. Pööra pihvid ümber ja grilli ka teiselt poolelt 2×3 minutit. Kasuta ülikiire lugemiga termomeetrit ja kontrolli, kas pihvi sisetemperatuur on vähemalt 70 °C. Kui temperatuur on madalam, grilli pisut kauem.
4. Lõika 4 pitat lahti. Säti kanapihv ühele poolele ja tõsta sellele tomativiil, kurgiviilud, marineeritud minikurgipoolik ja salatileht. Lisa majoneesi ja tõsta kõige peale teine pitapoolik. Võta 4 puidust grillvarrast, torka igasse 3 oliivi ja kinnita pitaburger vardaga.

NÕUANNE

Tainakogusest jagub 12 pita valmistamiseks. Selle retsepti jaoks on vaja ainult 4. Lase ülejäänud pitadel maha jahtuda ja mässi hoolikalt toidukilesse. Hoia need järgmiseks päevaks või säilita pikemalt sügavkülmas. Kui soovid pitasid kasutada, saad need kas EGGis või rösteris üles sulatada.