Grillitud baklažaan lõhe, kuldsaba-seriooli ja misoga
Retsept
-
20 minutit
-
20 minutit
-
40 minutit
-
4 isikut
Baklažaan on küllaltki neutraalse maitsega köögivili. Grilli baklažaane Big Green Eggis, mis lisab neile väga erilise maitsebuketi – ja sa peaaegu tunnedki seda tõelist Big Green Eggi maitset! Siin retseptis on baklažaan kombineeritud lõhefilee, kuldsaba-seriooli ja ühe Jaapani köögi põhimaitseaine – misoga. See kamado’s valmistatud roog üllatab sind kindlasti oma maitsekooslusega.
Koostisained
Baklažaan
- 2 baklažaani
- 4 spl päevalilleõli
- 4 rohelist sibulat
- 120 g toore lõhefilee viilusid
- 120 g toore kuldsaba-seriooli viilusid
- 1 spl seedermänniseemneid
- 4 Padróne pipart
Misokaste
- 20 g ingverijuurt
- 30 ml saket
- 50 g suhkrut
- 120 g misot
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 220 °C.
- Samal ajal koori ingver ja riivi hästi peeneks. Pane ingver kastmepotti, lisa sake ja suhkur ning kuumuta madalal kuumusel umbes 2 minutit, kuni alkohol aurustub ja suhkur sulab. Tõsta kastmepott tulelt ja sega miso sinna juurde. Vaata, et kõik oleks omavahel hästi segunenud.
- Poolita baklažaanid pikkupidi. Lõika ettevaatlikult sisu koore küljest lahti. Tee noaga viljalihasse ruudukujulised sisselõiked (kuni kooreni), nii on seda pärast söömise ajal lihtsam kätte saada.
VALMISTAMINE
- Määri baklažaanipoolikud mõlemalt poolt päevalilleõliga. Tõsta (koor allpool) grillrestile ja sulge EGGi kuppel. Grilli umbes 10 minutit, kuni baklažaanid on seest pehmed. Samal ajal haki roheline sibul peeneks.
- Jaota lõhe ja kuldsaba-seriooli lõigud baklažaanipoolikutele ning tõsta igale neist 2 supilusikatäit misokastet. Puista peale roheline sibul ja seedermänniseemned. Tõsta Padróne piprad baklažaanide kõrvale restile ja sulge EGGi kuppel. Grilli baklažaane umbes 7 minutit. Keera Padróne pipraid iga natukese aja tagant, kuni need on igast küljest pruunid.
- Tõsta baklažaanipooled taldrikule ja pane igale neist Padróne piprakaun.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
