• Käik

    Eelroog,
    Kõrvalroog,
    Vahepala

  • Kategooria

    Kala,
    Köögivili,
    Pastaroad

  • Toiduvalmistusviis

    Aurutamine,
    Küpsetamine

  • Tase

    Keskmine


  • Ettevalmistused

    40 minutit

  • Valmistamine

    40 minutit

  • Kokku

    80 minutit

  • Kogus

    4 isikut

Gestoomde dumplings

Tahad ise pelmeene valmistada? Need Big Green Eggis valmistatud pelmeenid on täiuslik eine. Tegemine on palju lihtsam, kui sa arvad, ja kui sa voldid pelmeenid juba varakult valmis, siis käib see ka kähku.

KOOSTISAINED

PELMEENID

  • 16 pelmeeni- või wonton’i-lehte
  • 1 spl oliiviõli
  • Sojakastet
  • Tšillikastet

TÄIDIS

  • 8 suurt krevetti
  • ¼ punti koriandrit
  • 1½ cm ingverijuurt
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 roheline sibulavars
  • ¼ punase tšillipipra kauna
  • 5 šiitaket
  • 2 spl sojakastet
  • 1 spl riisiäädikat
  • ½ spl seesamiõli

ETTEVALMISTUS

  1. Koori krevetid ja haki peeneks. Nopi koriandrilt lehed ja haki. Koori ingver ja riivi. Koori küüslauk ja peenesta. Haki roheline sibul tšilli. Lõika šiitaked väikesteks tükkideks. Sega kõik koostisosad sojakastme, riisiäädika ja seesamiõliga ning maitsesta soolaga. Sõtku krevetisegu käega läbi ja lase siis külmkapis 30 minutit seista.
  2. Tõsta igale pelmeeni- või wonton’i-lehele 2 teelusikatäit täidist. Voldi tainaleht kokku ja pigista lahtised servad kõvasti kokku. Keera nurgad kergelt kokku.

VALMISTAMINE

  1. Täida Big Green Egg söega, jäta tulerõnga ülemise servani umbes 10 cm. Pane 3 süütekuubikut kolmnurkselt umbes 12–15 cm vahedega süte vahele. Hoia kuppel lahti, kuni keskmine osa sütest on hõõguma läinud, aga servades olevad on veel mustad. Sel moel on temperatuur paras, et vesi keema läheks, aga EGG ei oleks liiga kuum. Ideaalne temperatuur on 100–110 ˚C.
  2. Pane rest EGGi ja tõsta sellele malmist pann. Sulge EGGi kuppel ja lase pannil kuumaks minna. Vahepeal lase 3 dl veel keema tõusta.
  3. Kuumuta pannil oliiviõli. Oota, kuni see kuumeneb ja tõsta pannile pelmeenid. Küpseta umbes 30 sekundit ja vala siis pannile ettevaatlikult kuum vesi. Pelmeenid peaksid olema umbes poole sentimeetri võrra veega kaetud. Pane malmist plancha-plaat (Small) panni peale ja sulge EGGi kuppel. Auruta pelmeene 10–12 minutit, kuni need on valmis.
  4. Võta pelmeenid EGGist välja ja serveeri koos soja- ja tšillikastmega.

Seonduvad tarvikud

Seonduvad retseptid

UUDISKIRI

Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!

REGISTREERI