Aurutatud kapsaõisikud harissa-jogurtikastmes
Retsept
-
15 minutit
-
25 minutit
-
40 minutit
-
4 isikut
Kas teadsid, et Big Green Eggis saab suurepäraselt köögivilju aurutada? Aurutamine on väga tervislik toiduvalmistamise viis, mille käigus köögiviljad küpsevad keeva vee aurudes. Vitamiinid ei kao kuskile, köögiviljade maitse jääb väga loomulikuks ja tänu EGGile saavad need veel erilise maitsenüansi lisaks – täpselt nagu selle retsepti järgi valmistatud brokoli ja erinevate lillkapsaste puhul.
KOOSTISAINED
KÖÖGIVILJAD
- ¼ lillkapsapead
- ¼ lillat lillkapsapead
- ¼ romaani lillkapsapead
- ¼ brokolipead
KASTE
- 200 ml jogurtit
- 1 spl harissat
- ½ tl karripulbrit
ETTEVALMISTUS
- Täida Big Green Egg söega, jäta tulerõnga ülemise servani umbes 10 cm. Pane 3 süütekuubikut kolmnurkselt umbes 12–15 cm vahedega süte vahele. Hoia kuppel lahti, kuni keskmine osa sütest on hõõguma läinud, aga servades olevad on veel mustad. Sel moel on temperatuur paras, et vesi keema läheks, aga EGG ei oleks liiga kuum. Ideaalne temperatuur on 100–110 ˚C.
- Vahepeal lõika lillkapsad ja brokoli õisikuteks ning pane need bambusest aurutuskorvi.
VALMISTAMINE
- Pane EGGspanderi komplekti 2-osaline multitasapind rõngas ülevalpool Big Green Eggi ja säti kaasasolev väike rest madalamasse hoidikusse (nagu ka madalal tasapinnal kauboi-stiilis küpsetamise puhul), otse hõõguvate süte kohale. Pane sellele ühekordne rasvapann, sulge kuppel ja säti EGGi temperatuur vajalikule tasemele. Vahepeal lase 3 dl vett keema tõusta.
- Vala ettevaatlikult kiht vett rasvapannile. Pane EGGspanderi komplekti 2 roostevabast terasest poolkuuresti (või roostevabast terasest rest) oma kohale ja tõsta sellele aurutuskorv koos köögiviljadega. Sulge EGGi kuppel ja auruta köögivilju 20 kuni 25 minutit, kuni need on valmis. Jälgi, et temperatuur püsiks vahemikus 100–110 ˚C.
- Samal ajal sega kokku kastmekomponendid, maitsesta soolaga ja serveeri koos aurutatud kapsaõisikutega.
Sul ei ole EGGspanderi komplekti (veel)? Siis kasuta convEGGtorit ja tõsta rasvapann selle peale.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
