Kui otsid maitsvat ulukiretsepti, siis meil on sulle neist päris suur valik pakkuda. Leiad ägedaid retsepte erinevate metsloomade lihast ja neid kõiki saab valmistada Big Green Eggis. Tee oma valik: vali roog, mis sulle kõige maitsvam tundub, või vali just see ulukiliha liik, mida sa järele proovida tahaksid. Näiteks jänese seljaliha, metssea sisefilee või hirvekarree? Või tahad need kõik järele proovida ja sel moel pisikese koolituse läbida.
Jätkusuutlik liha
Kas sa teadsid, et ulukiliha on kõige jätkusuutlikum lihaliik üldse? Metsloomad elavad vabaduses, nad otsivad endale ise süüa ja kasvavad omas tempos. Uluk on üldine nimetus kõigile loomadele, kes elavad vabalt oma loomulikus keskkonnas. Nende puhas ja ehe eluviis peegeldub ka nende liha maitses. Kauges minevikus kütiti metsloomi ellujäämise pärast ja liha küpsetati lahtisel tulel lõkke kohal. Tänapäeval on uluk muutunud luksuskaubaks, aga populatsiooni kontrolli alla hoidmiseks on neid siiski vaja küttida.
Ulukiliha söömine
Osaliselt meie tänapäevase infrastruktuuri tõttu on vaja ulukite arvukust piirata. Kui nende populatsioon kasvaks liiga suureks, kujutaks see endast ohtu põllumajandusele, metsandusele ja inimeste julgeolekule ning lisaks ei leiaks metsloomad piisavalt toitu. Ulukipopulatsiooni jälgitakse tähelepanelikult loenduste kaudu, et teha kindlaks, milliseid liike tuleks küttida ja milliseid mitte. Selline looduse kaitsmine on väga oluline ja tänu sellele saame endiselt ka ulukiliha nautida.
Ulukiliha valmistamine
Nagu teistegi lihade puhul, on ka erinevatel ulukilihadel oma iseloomulik struktuur, värvus ja maitse. Seega ei ole ka ulukiliha valmistamisel üht kindlat meetodit. Valmistusviis sõltub kindlasti ka sellest, millist metslooma tükki retseptis kasutad. Liha pole midagi muud kui lihas. Kui lihas pole looma elu jooksul pidanud palju tööd tegema, on see osa ka pehmem ja mahlasem. Suurte lihatükkide puhul võid alustada liha grillimisega malmist küpsetusrestil ja seejärel jätkata küpsetamist madalal temperatuuril koos convEGGtoriga, kuni liha saavutab soovitud sisetemperatuuri.
Võid teha ka vastupidi, küpsetad liha kõigepealt aeglaselt madalal kuumusel ja seejärel annad sellele malmrestil ilusa mustri. Kui lõikad liha väiksemateks tükkideks või kasutad väikesemaid ja pehmemaid lihatükke, võid liha restil lühikest aega ja kõrgel kuumusel küpsetada.
Ulukiliha retseptid
Palju tööd teinud lihased on sitked ja nätsked, kuid uskumatult maitseküllased. Need tükid ei sobi lühiajaliseks kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Aga kui sa kasutad malmist potti, rohelist haudepotti või malmist panni ja valmistad Big Green Eggis maitsva hautise, muutub liha selles pehmeks ja mahlaseks, samas maitse jääb hõrguks! Et sind inspireerida ja sul oleks lihtsam ulukit õigesti valmistada, oleme välja töötanud mõned maitsvad retseptid, et saaksid jätkusuutliku uluki puhast maitset koos pere või sõpradega nautida. Võime kihla vedada, et Big Green Eggis valmistatud ulukiliha maitseb kõigile.
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
