• Ядене

    Закуска,
    Обяд,
    Предястие

  • Категория

    Птици

  • Техника на готвене

    Печене на скара

  • Ниво

    Средно


  • Предварителна подготовка

    20 минути

  • Подготовка

    55 минути

  • Общо

    75 минути

  • Количество

    4-8 лица

Якитори шишчета от Big Green Egg

ВАЖНО: Посоченото време за приготвяне не включва деня, необходим за мариноването на зеленчуците, както и половин ден за мариноване на сатето.

Правенето на сате и сате сос е по-лесно, отколкото си мислите. Оставете пилешките шишчета да се мариноват в тази вкусна сате марината за половин ден за най-вкусни резултати. Туршията също е много лесна!

СЪСТАВКИ

ПИЛЕШКО САТЕ

  • 600 гр. обезкостени пилешки бутчета
  • ½ с.л. зехтин

ТУРШИЯ

  • 100 гр. моркови
  • 250 гр. бяло зеле
  • 100 мл. оризов оцет
  • 100 гр. захар
  • 1 ч.л. куркума

МАРИНАТА

  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. сос терияки
  • 1 с.л. дижонска горчица
  • 1 ч.л. къри Мадрас
  • 1 с.л. кафява пудра захар
  • 1 ч.л. самбал оелек
  • 2 с.л. зехтин

ФЪСТЪЧЕН СОС

  • 1 скилидка чесън
  • ½ стрък лимонена трева
  • 200 гр. хрупкаво фъстъчено масло
  • 200 мл. кокосово мляко
  • 3 с.л. соев сос
  • 2 с.л. сладък соев сос (кечап манис)
  • 1 ч.л. самбал брандал
  • 1 ч.л. жълта къри паста

ГАРНИТУРА

  • 1 червена люта чушка
  • 1 стрък пресен лук
  • 50 гр. морски водорасли
  • 10 гр. бобови кълнове

Пилешко сате от Big Green Egg

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. За да приготвите туршията, добавете оризовия оцет, захарта и куркумата към 100 мл. вода и оставете да заври. Премахнете тенджерата от котлоните. Обелете и нарежете морковите и бялото зеле на ленти. Разбъркайте лентите зеленчуци в охладената сладко-кисела смес и оставете да изстине. Оставете я покрита в хладилник за един ден, така че сладко-киселият вкус добре да се поеме от зеленчуците.
  2. За да приготвите маринатата, обелете чесъна и накълцайте на дребно. Смесете с другите съставки за маринатата. За шишчетата, нарежете пилешкото бутче на кубчета от приблизително 3 см. и ги омесете с маринатата. Нанижете пилешките кубчета на около 8 шишчета и оставете да се мариноват в хладилника за поне половин ден.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и решетката, до 140°C. Докато температурата се покачва, поставете Кръглата чугунена тенджера върху решетката, за да се загрее.
  2. През това време, за да приготвите фъстъчения сос, обелете чесъна и го накълцайте на дребно. Счукайте лимонената трева, без да я режете, и добавете всички съставки за соса в кръглата чугунена тенджера, заедно с 100 мл. вода. Разбъркайте добре, затворете купола на Яйцето и оставете соса да къкри за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Премахнете соса от Яйцето, отстранете от него лимонената трева и затворете тенджерата. Махнете решетката и конвЕГГтора, сложете Чугунения сате грил и загрейте до 180-200°C. Оставете сате грила да се загрее за 15 минути. За да приготвите гарнитурата, нарежете лютата чушка на слайсове, пресния лук на ситни кръгчета и оставете настрани.
  4. Намажете сате грила със зехтин. Поставете шишчетата на грила и гриловайте за около 8 минути, като ги объръщате на всеки две минути. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие.
  5. Махнете шишчетата от Яйцето и ги поставете в една или повече чинии. Намажете ги с топъл фъстъчен сос. Гарнирайте всяко шишче с малко морски водорасли, бобени кълнове и нарязаните люта чушка и пресен лук. Сервирайте с туршията и останалата част от соса и водораслите.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

БЮЛЕТИН „INSPIRATION TODAY“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ