Хрупкаво пиле с основен микс от подправки

ПРИГОТВЯНЕ

1. Запалете дървените въглища в Big Green Egg и загрейте уреда EGG заедно с керамичния конвектор convEGGtor до 200-210°C. За да приготвите микса от подправки, фино раздробете семената от кимион в хаванче и ги разбъркайте добре с другите съставки от микса от подправки.
2. Ако използвате пилешки кълки, повдигнете внимателно кожата на бедрото и втрийте микса от подправки под кожата. Така миксът от подправки ще влезе в контакт с месото, което ще го направи още по-вкусно. Можете да използвате същия метод за всякакви разфасовки пилешко месо, които имат по-голяма кожа (обърнете внимание: това не се отнася за долните бутчета или пилешките крилца). Намажете външната част на пилето с малко зехтин, поръсете пилето с микса от подправки и леко го притиснете. Запазете останалата част от микса от подправки за бъдещо използване.
3. Поставете пилешките кълки и/или долни бутчета върху скарата, затворете купола на барбекюто EGG и запечете пилешкото в продължение на около 20 минути.
4. Обърнете пилешкото и печете още 15-25 минути. Извадете пилешкото от уреда EGG и го сервирайте със соса.

• Съвет

Бихте могли, разбира се, да нанесете микса от подправки върху цяло пиле. Леко повдигайте кожата, за да втривате микса от подправки между месото и кожата, и втрийте малко от микса от подправки във вътрешността на пилето. Леко намажете кожата със зехтин, поръсете я с микса от подправки и внимателно я притиснете навътре. Пригответе пилето върху вертикалната поставка за печено пиле Vertical Poultry Roaster или керамичната стойка за печене Sittin’Poultry Ceramic Roaster, като поддържате температура на купола от 180-190°C и време на приготвяне 60-75 минути.